Browsing Category:

Eten & drinken

Warme chocolademelk

Posted in Eten & drinken by
Warme chocolademelk

De zomer zal wel mijn favoriet seizoen zijn maar eigenlijk is er voor elk seizoen wel wat te zeggen. In de herfst en de winter geniet ik ook van een lange strandwandeling. Even uitwaaien, zeggen ze dan. Hoewel dat in de herfst vaak letterlijk is. Een frisse neus halen, past dan weer perfect bij winters vriesweer. Minstens even plezant als die strandwandeling is achteraf thuis op de bank weer opwarmen met een lekkere kop warme chocolademelk. Het heerlijke gevoel van die warme tas tussen je handen geklemd… picture perfect!

4 recepten voor heerlijk warme chocolademelk

Traditionele warme chocolademelk

Voor een liter klassieke chocolademelk met echte chocolade heb je ongeveer 200 gram pure chocolade nodig. Wil je de chocolademelk intenser doen smaken, dan kan je meer chocolade toevoegen of minder melk gebruiken.
Doe de chocolade in kleine stukjes en smelt ze in een klein beetje (ongeveer een kopje) melk. Als alle chocolade gesmolten is, giet je de rest van de melk er beetje bij beetje bij terwijl je verder roert. Eventueel kan je er nog wat kaneel aan toevoegen. Afwerken kan met een beetje slagroom waarover je eventueel nog wat cacao kan strooien.

Andere afwerkingssuggesties: marshmellows, speculooskruimeltjes,… Of voeg er eens een scheut Baileys of Amaretto aan toe!

Warme chocolademelk met restjes

Is de pot Nutella zo goed als leeg? Breng een beetje melk aan de kook en giet dit in de pot Nutella. Goed roeren en je hebt een lekkere chocolademelk! Dit eenvoudige receptje kan je trouwens ook toepassen op de pot speculoospasta. Iemand die het al eens geprobeerd heeft met pindakaas?

Witte chocolademelk

Breng een halve liter melk aan de kook en roer hier 250 gram kleine stukjes witte chocolade onder. Goed roeren en meteen serveren!

Chocolademelk om cadeau te doen

Je hebt ze in de winkel vast al eens zien liggen: de blokjes chocolade die je zelf in een tas warme melk moet smelten. Wist je dat het eigenlijk kinderspel is om die zelf te maken?

Smelt 400 gram chocolade au bain marie (voor 10 blokjes). Ik koos voor 200 gram witte en 200 gram pure chocolade en deed ze apart smelten. Als de chocolade gesmolten was, goot ik ze voorzichtig over in grote ijsblokjesvormen. Daar stak ik dan een lepel in en liet de chocolade afkoelen. Lekker! En ook leuk om cadeau te doen.

Mijn favoriete chocolademelk

Mijn favoriete chocolademelk is een witte chocolademelk op basis van cocosmelk. Als afwerking doe ik er slagroom en speculooskruimeltjes op. Een caloriebom maar af en toe mag zo’n verwennerijtje hé :-)

Wat lekkers voor bij de chocomelk

Tips voor wat lekkers bij de chocomelk kan je ook bij Living by the Sea (en op Take me to Sweden) vinden. Ik zet even een paar links naar receptjes voor je op een rijtje.

P.S. Wat denk je van een winterse fika-picknick? Maak enkele lekkere gebakjes klaar en giet je warme chocomelk in een thermos. Pak ook een paar fleece dekentjes en een schapenvelleke om op te zitten in. Enkele jaren geleden, toen we gingen schaatsen op de bevroren vaart, nam ik een thermos warme chocomelk mee (met een smaakje – Baileys) en wat koekjes om tussendoor weer op krachten te komen. Heerlijke herinneringen!

Pin it!

Warme chocolademelk: de beste receptjes verzameld

Oorspronkelijk bericht: 15 november 2017, update 7 november 2019.

7 november 2019
/

Recept: Oreo milkshake

Posted in Eten & drinken by
Recept Oreo Milkshake

Hoewel een milkshake maken eigenlijk iets poepsimpel is, is het iets wat ik thuis niet vaak klaarmaak. Deze Oreo milkshake is een beetje een uitzondering.

Milkshakes & I

Buitenshuis kies ik meestal voor een bananenmilkshake. Ik weet nog waar ik de beste bananenmilkshake ooit at. Dat was in een klein café in Ushuaïa. Ik weet ook nog waar ik de slechtste milkshake ooit geserveerd kreeg. De dronken uitbaatster serveerde een milkshake met ingrediënten die duidelijk over datum waren. Toen we haar dit melden, proefde ze van mijn milkshake, zei dat ze niets vreemd merkte en gaf me die milkshake terug! Ik heb de milkshake laten staan en ben er nooit meer teruggekeerd. Sindsdien zit ik met een klein milkshake-trauma en wacht ik altijd met een bang hartje af als ik een milkshake besteld heb.

Oreo-koekjes

Blijkbaar ben je grote fan van Oreo-koekjes ofwel lust je ze niet. Ik zit er ergens tussenin. Ik lust de vulling liever dan de koekjes. Gelukkig hebben ze ook koekjes met double cream. Het was toen ik Oreo-ijsjes in de winkel zag liggen dat ik me bedacht dat je daar ook wel milkshake van zou moeten kunnen maken.

Hoe maak je Oreo milkshake?

Dit receptje voor Oreo milkshake is poepsimpel. Je hebt 3 ingrediënten nodig, doet alles in de mixer en klaar. Ongeveer toch.

Ingrediënten voor Oreo milkshake

Met volgende ingrediënten maak je 4 Oreo milkshakes:

  • Een pakje Oreo koekjes
  • 1 liter vanille-ijs
  • 200 ml amandelmelk

Bereiding Oreo milkshake

Hou 4 Oreo-koekjes apart voor de afwerking. Doe de andere ingrediënten in een ruime maatbeker en mixen maar. Als alle koekjes verkruimeld zijn en je een homogene massa hebt, is de shake klaar.

Doe de shake in 4 glaasjes en verkruimel er nog een koekje boven. Koel serveren. Smakelijk!

Pin for later

Recept Oreo milkshake
19 oktober 2019
/

De lekkerste ijsjes van de Belgische kust

beste ijsjes van de Belgische kust

Zomers weer vraagt om verkoeling en geef toe, een ijsje maakt je stranddag compleet. Maar waar vind je nu de lekkerste ijsjes van de Belgische kust? Om die vraag te beantwoorden, zit er maar 1 iets op: proeven! Dus offerde ik me met plezier op om deze zware taak tot een goed einde te brengen. Onderstaande adresjes zijn getest en goedgekeurd!

Gelato Maxzim

Ik begin dit lijstje met de beste ijsjes van de Belgische kust in mijn thuisstad. Er is bij mijn weten maar 1 cremerie in Oostende waar je tot ‘s avonds laat lange wachtrijen hebt. Als je kwaliteit van een ijsjeszaak kan meten aan de wachtrij die op zonnige dagen staat aan te schuiven, dan is Gelato Maxzim in de Hertstraat echt top! Het wachten wordt beloond want deze Italiaanse ijsjes zijn hemels! De zaak ging over van vader op zoon en ze maken de ijsjes nog steeds op traditionele wijze.

Crémerie St-Catherine

Dit ijssalon in Nieuwpoort-Bad werkt enkel met verse kwaliteitsproducten en dat proef je. Kiezen is moeilijk: ze hebben een uitgebreid assortiment roomijs en sorbets. Daarnaast hebben ze ook yoghurtijs! Smaken die je niet mag missen: het vanille-ijs en ijs met meringue!

IJsbar René

Wie na zonsondergang nog zin heeft in een ijsje kan bij IJsbar René in De Haan terecht. Tijdens de zomer zijn ze namelijk open tot 23u! Naast de traditionele smaken, hebben ze ook enkele speciale ijssoorten zoals ijs van bio-geitenmelk. Persoonlijke favoriet: cuberdonijs!

Hoeve Hazegras

Op slechts 3 km van het centrum van Knokke ligt dit ijsparadijs. Hoeve Hazegras maakt vers ijs met koemelk van de eigen hoeve. Elke dag serveren ze 15 verschillende soorten room- en sorbetijs. Op bestelling kunnen ook ijstaarten gemaakt worden. Je kan ter plekke, op het terras met polderzicht, van een ijsje genieten of ijsdozen meenemen naar huis.

Ben jij een ijsjesfan? Welk ijssalon aan de Belgische kust ontbreekt volgens jou nog in dit lijstje met de beste ijsjes van de Belgische kust? Laat het zeker weten in de reacties!

Op zoek naar de gezelligste beach bar of de rooftop met het spectaculairste zicht? Dan moet je hier zijn.

Dit artikel is een herwerking van het artikel dat in 2018 in KW verscheen.

2 juni 2019
/

Zeewieren- en duinenkruidenwandeling met de #seaweedchef

Zeewier- en duinenkruidenwandeling met de seaweedchef

Als kind van de zee en duiker ben ik nieuwsgierig naar alles wat zich op en rond de zee afspeelt. Tijdens duiken in de Noordzee en in Zeeland zie je de zeewieren ook onderwater. Ik herinner me een driftduik in Scapa Flow waar we tussen de metershoge kelpen zwommen. Indrukwekkend!

Je moet geen duiker zijn om zeewier te zien. Als je na een storm gaat strandjutten zie je vaak aangespoeld blaasjeswier. Dankzij de #seaweedchef weet ik nu dat dit eigenlijk perfect eetbaar is. En ook in de duinen valt heel wat interessants te plukken.

Zeewier- en duinenkruidenwandeling met de seaweedchef

Ik durf wel eens experimenteren in de keuken. Sinds Delhaize een sushi-standje heeft in de winkel aan het Hazegras, ben ik een sushi-lover. Ik waagde me zelfs al aan het zelf maken van sushi. Leuk om doen! Een zeewierenwandeling met #seaweedchef Donald Deschagt leek echt iets voor mij en voor Living by the Sea.

Duinenkruiden

Hoewel ik me dus vooral ingeschreven had voor het zeewiergedeelte, vond ik het enorm leerrijk om met de #seaweedchef door de duinen te wandelen. Voorheen waren dit voor mij ‘de duinen’. Voortaan zal ik ook een paar struiken en kruiden herkennen. De interesse is gewekt. Ik wil hier zeker nog meer over te weten komen.

Dennenolie

Seaweedchef Donals legt uit hoe je dennenolie kan maken.

We waren nog maar goed vertrokken of we kregen al een eerste tip. Wist je dat je makkelijk zelf lekkere dennenolie kan maken? Verwarm de olie tot 30 graden, doe er de dennennaalden bij en bewaar in een goed afgesloten weckpot. Bewaren in een donkere ruimte. Ik moet het zelf nog proberen maar klinkt veelbelovend.

Duinpostelein

Duinpostelein

Wie duinpostelein in zijn gerechten wil verwerken, moet nu naar de duinen. Dit duinenkruid is nu plukklaar. Je herkent het kruid aan de witte bloemetjes.

Wilde kervel & rucola

Wilde kervel en duinpostelein

Het tempo van de wandeling lag vrij hoog. Ik heb zeker niet van alle getoonde kruiden een foto kunnen nemen, laat staan dat ik het allemaal kon noteren. Dat die gele bloemen die we vroeger ook in onze tuin hadden geen onkruid zijn maar wilde rucola ga ik nooit meer vergeten. Zoveel spijt dat ik dat toen niet wist want ik ben wel fan van rucola. Ideaal om rucolapesto van te maken. Goed om weten: wilde rucola smaakt pittiger.

wilde rucola

Ik leerde ook nog dat madeliefjes eetbaar zijn, dat duizendblad smaakt als postelein en erg gezond is, dat je aan het naaktstrand wilde venkel kan vinden en dat in de duinen ook bieslook en bosuitjes groeien.

Hoogwater

De week voor de wandeling had ik nog een mailtje gestuurd met de vraag of laarzen nodig waren. Domme vraag, zo bleek want we wandelden vooral op het duinenpad. Toen we aan het strand kwamen bleek ook dat we niet naar de golfbrekers konden. Aan de geluiden in de groep te horen was ik niet de enige die teleurgesteld was. Beetje jammer dat hier bij het inplannen van de wandelingen geen rekening mee gehouden wordt.

Tip: kijk voor je inschrijft zelf even of het wel laagwater is tijdens de wandeling.

Zeewieren

‘t Is niet omdat we geen wieren en algen op de golfbrekers konden gaan bekijken dat we geen uitleg over zeewieren en zeegroenten kregen. Zeegroenten zoals lamsoor en zeekraal groeien op de rotsblokken aan de kust, zeewieren vind je dieper in zee. Er zijn ruim 9000 verschillende soorten wier wereldwijd, ingedeeld in 3 families: groen-, bruin- en roodwieren. Die kleuren zijn relatief want wieren met een bruine kleur worden groen als je ze kookt. Als je ze droogt krijgen ze een donkerbruine tot zwarte kleur.

Denk je “jakkes zeewier” eten? Think again, je eet waarschijnlijk regelmatig zeewier zonder dat je het weet. Zeewier is een prima bindmiddel. Denk maar aan agar agar, de plantaardige variant van gelatine.

Zeewier pluk je niet maar knip je af. Wakame kan je nu in Zeebrugge vinden. Op de golfbrekers, in de Spuikom en ook aan Oosteroever kan je zeewier knippen. Ook de wieren die na een storm aanspoelen kan je perfect gebruiken in de keuken.

Zeesla is prima om zout te vervangen (en gezonder!). Je kan makkelijk zelf zeewier drogen: zet je oven op 60 graden en doe het zeewier er minstens 1 uur in tot het droog is. Maal het daarna fijn in de keukenrobot en bewaar het poeder in een afgesloten pot, donker bewaren.

Demo en hapjes seaweedchef

Demo zeewieren en hapjes

Van de duinen ging het naar het restaurant. Daar kreeg de groep nog uitleg over verschillende zeewieren. Het was een vrij grote groep. We waren met 22 (!). Persoonlijk denk ik dat een groep van 10 personen zou bijdragen aan de totale beleving. Of ligt dat vooral aan mijn kleine gestalte?

Zeebanaan

We kregen een paar proevertjes: pure zeewieren en zeegroenten zoals zeebanaan. Het was de eerste keer dat ik zeebanaan at. Zo lekker!

We mochten ook enkele hapjes proeven zoals brood en boter met zeewier, een tapenade met zeewier, gemarineerde zalm, meringue met zeewier (mijn persoonlijke favoriet) en cocosrotjes met zeewier.

cocosrotjes met zeewier

Plukken in het wild?

In Scandinavië heb je het allemansrecht. De natuur is er van iedereen. Maar hoe zit het in België? Wildkamperen mag hier niet. Op heel wat plekken heb je een visvergunning nodig. Mag je zomaar duinenkruiden plukken? In België mag dit. Uiteraard blijf je weg uit beschermd natuurgebied. Vermijd ook plaatsen waar hondjes gepasseerd kunnen zijn en spoel alles grondig!

Ook zeewier knippen mag je in België doen. Ook hier geldt: gebruik je gezond verstand. Wieren in de haven waar het water vervuild kan zijn laat je best. Let wel op: in Nederland is het knippen van zeewier streng verboden. De boetes lopen al snel op tot enkele honderden euros. In (Noord-)Frankrijk mag het wel. Informeer steeds naar de lokale wetgeving.

Praktisch

De wandelingen kunnen gereserveerd worden bij Toerisme Bredene of via de Twins Club in Bredene. De wandeling die ik volgde vertrok aan het Staf Versluys Centrum. Van daar wandelden we door de duinen tot aan het restaurant in de Duinenstraat. Hier stopt de wandeling ook. Goed om weten dat je dus ofwel best met het openbaar vervoer komt of je fiets/wagen ergens tussenin parkeert als je niet heel het stuk wil terug wandelen.

22 april 2019
/

Nieuw in Oostende: Lizette, soup & specials

Posted in Eten & drinken by
Lizette, soup & specials

Oostende is een unieke lunchplek rijker! Lizette is een soep- en lunchbar in de Christinastraat, hartje centrum. Bijzondere medewerkers zorgen er voor de enthousiaste bediening en voor het bereiden van het eten. Duinhelm vzw wil met Lizette mensen met een verstandelijke beperking zo veel mogelijk zelfstandig laten doen. En dat doen ze goed! Zelden al zo’n enthousiaste bediening gezien. De medewerkers straalden en waren, terecht, fier op ‘hun’ nieuwe zaak.

Lizette, soup & specials

Je kan bij Lizette terecht voor een lekkere kom soep, een rijkelijk belegde boterham of een stukje quiche. Naast een aantal vaste waarden zoals tomatensoep (met of zonder balletjes) zijn er ook de specials, de suggesties, zeg maar. Zelf koos ik voor de tomatensoep, zonder balletjes. Dit wordt geserveerd met croutons, brood en boter. Voor amper 5 euro had ik een lekkere en gezonde lunch. Ik zag op de menukaart ook desserts prijken. Daar moet ik dus zeker nog eens voor terug. Lizette is sowieso een adresje waar ik met plezier nog eens terugkom. Voor de belegde boterham met zalm bijvoorbeeld, of voor een stukje quiche. En uiteraard voor de sympathieke bediening!

Praktisch

Lizette is een initiatief van vzw Duinhelm. De soep- en lunchbar is open van 10u tot 16u en dit van dinsdag tot zaterdag.

Lizette, Soup & Specials – Christinastraat 77, Oostende

P.S. Meer lunchadresjes in Oostende vind je hier.

28 maart 2019
/

Zongedroogde tomaten

Posted in Eten & drinken by

De titel is misschien wat misleidend want het zijn niet echt zongedroogde tomaten, eerder in de oven gedroogde tomaten. Kenners zullen het verschil misschien proeven maar als je vooral de voorverpakte zongedroogde tomaten uit de winkel gewoon bent, zal je niet weten wat je proeft.

Als je dan ook nog eens kerstomaatjes neemt, dan kan je van een ware smaakbom spreken. Onder het receptje voor de zongedroogde tomaten, deel ik ook nog een superlekker pastagerechtje (zonder echte pasta).

Zelf zongedroogde tomaatjes maken in de oven

Ingrediënten

Veel ingrediënten heb je niet nodig. (Kers)tomaten, olijfolie en kruiden. Je kan het ook met enkel tomaten maken. Zeker als je zongerijpte tomaten van het seizoen kan gebruiken. Qua hoeveelheid is de enige beperking de grootte van je ovenplaat. Je kan er namelijk maar zoveel in een keer verwerken als er op je ovenplaat passen. Voor het beste resultaat leg je de tomaatjes namelijk naast elkaar en liefst een beetje gespreid.

Bereiding zongedroogde tomaten

Was de tomaatjes en snij ze in 2. Neem een ovenplaat, leg hier de tomaatjes gespreid op bakpapier op. Strooi er naar eigen voorkeur wat olijfolie, zout en/of andere kruiden als basilicum, peper, tijm, knoflook, orgena, rozemarijn, … over. Zet het vervolgens in een oven op 80 à 100 graden gedurende 2 uur. Eventueel laat je ze er nog een uurtje langer inzitten.

Receptje heerlijke courgettini met zongedroogde kerstomaatjes

Sinds ik de spiralizer van de Magimix Cook Expert in huis haalde, tover ik hier regelmatig een heerlijke pasta zonder pasta op tafel. Mijn favoriet is de courgettini met zongedroogde tomaatjes.

Bereiding

Stoof een uitje in de wok. Doe hier een teentje knoflook bij. Vervolgens doe ik er de courgetteslierten erbij. Als de courgettes goed gemengd zijn met de uitjes en de look, kap ik er de tomatensaus bij (vers of uit een bokaal als het sneller moet gaan) en tenslotte roer ik er ook de zongedroogde tomaatjes onder. Afwerken met een beetje geraspte kaas en genieten maar!

25 september 2018
/

Tips voor de perfecte picknick

Posted in Eten & drinken by
Tips voor de perfecte picknick

Picknicken zorgt voor een instant vakantiegevoel. Het weer hoeft geen spelbreker te zijn als je wil picknicken. Met de tips in dit artikel organiseer je zonder moeite de perfecte picknick. Je moet enkel nog een leuk plekje en enkele receptjes uitkiezen en zelfs daarvoor vind je hieronder inspiratie. Alles voor een geslaagde picknick!

Tips & tricks voor de perfecte picknick

  • Check het weerbericht. Hou tijdens de picknick ook buienradar in het oog zodat je indien nodig nog op tijd kan opruimen en schuilen.
  • Picknicken dat is op de grond, op een picknickkleed zitten. Uit ervaring weet ik dat een korte rok (en eigenlijk zelfs ook een lange jurk) niet zo praktisch zijn. Lees: je kan niet zitten hoe je wil.
  • Kies voor herbruikbaar materiaal. Neem een vuilniszak mee voor wat toch niet herbruikbaar is. Zorg dat je al je afval weer meeneemt. Bonuspunten als je ook afval wat er al lag meeneemt.
  • Niet vergeten: bekers, borden, bestek, servetten (herbruikbaar uiteraard!) en een picknickdeken.
  • Een snijplank met een echt, scherp mes en een krukkentrekker zijn ook musts!
  • Neem ook (wasbare) vochtige doekjes mee. Heb je ook een EHBO-kit, citronellakaarsen en zonnecrème mee, dan zullen je gasten vast onder de indruk zijn van hoe goed je voorbereid bent!
  • Om je drank koel te houden, rol je die in een natte handdoek. Die natte handdoek kan nog dienst doen om je handen af te wassen. De hapjes bewaar je best in een koelbox met koelelementen zodat alles fris en vers blijft.
  • Een tarp biedt bescherming tegen zon, wind en regen. Bovendien is het vrij snel opgezet en makkelijk mee te nemen. Geen must maar zeker wel handig.

Inspiratie voor leuke picknickplekjes

Mijn nummer 1 plek voor een leuke picknick is het strand. Ook het park, een bos of je eigen tuin kunnen een leuk picknickplekje zijn. Er hoeft zelfs geen picknicktafel te staan. Hieronder en op Facebook mag je jouw favoriete picknickplekje delen en dan zorg ik hier voor een update met alle plekjes verzameld :-)

Ideale receptjes voor een picknick

Kleine hapjes die snel klaar zijn en gerechtjes die je makkelijk uit het vuistje kan eten vormen de basis van een geslaagde picknick. Kies voor simpele maar smakelijke gerechtjes en zorg voor voldoende variatie. Vergeet ook geen zoete snacks. Quiche, wraps en zelfs soep (gazpacho of warme soep in een thermos)! In de herfst/winter is een heerlijk warme chocomelk en iets lekkers ook heerlijk. Alles kan en alles mag, van aperitief tot dessert.

20 augustus 2018
/

De beste garnaalkroketten van de Belgische kust

Posted in Eten & drinken by
De beste garnaalkroketten van de Belgische kust

Als ik op restaurant ga, kies ik vaak voor garnaalkroketten. Het staat bovenaan mijn bucketlist om zelf eens garnaalkroketten te maken maar het kwam er nog niet van. Ik proefde dus al veel verschillende soorten garnaalkroketten buitenshuis. Slechts zelden at ik aan de Belgische kust garnaalkroketten die ik niet lekker vond, hoewel de ene garnaalkroket natuurlijk lekkerder is dan de andere. KW vroeg me deze zomer (2018, nvdr) naar mijn favoriete culinaire adresjes aan de Belgische kust. Zo ging ik ijsjes proeven, cocktails drinken, pannenkoeken vergelijken en mosselen uittesten. Vandaag: de beste garnaalkroketten van de Belgische kust.

Madam Kroket

Voor de garnaalkroketten moest ik niet lang twijfelen: in Oostende zijn die van Madam Kroket mijn favoriet. Ik ontdekte dit kleine winkeltje in de Nieuwstraat in Oostende toen ik vorig jaar ging ontbijten bij Caruso. Sindsdien haal ik er af en toe garnaalkroketten om mee te nemen. In de zomermaanden is het ook gezellig druk op het kleine terras. Sinds Madam Kroket in Het Laatste Nieuws stond met een 10 op 10 van Luc Bellings zijn de wachtrijen er alleen maar gegroeid maar het wachten wordt beloond.

Madam Kroket Oostende

Madam Kroket maakt al haar kroketten zelf, op artisanale wijze. Ze gebruikt hier alleen maar verse, natuurlijke producten voor (zonder gelatine!). Ze levert ook aan een aantal restaurants. Niet alleen de garnaalkroketten zijn er lekker. Proef zeker ook eens de kroket met kreeft of zalm of de kaaskroketten! Bij de garnaalkroketten is er keuze uit 30% en 40% garnalen. En dat krokante panko-jasje… Het water loopt me alweer in de mond!

‘t Werftje

Voor de lekkerste garnaalkroketten in Zeebrugge, trekken we naar het oudste cafeetje van Zeebrugge. ‘t Werftje bestaat al sinds 1905. Enkele jaren geleden onderging het pand een grondige renovatie maar gelukkig is het succesrecept voor de garnaalkroketten hetzelfde gebleven. Het is heerlijk vertoeven op het terras. Je zakt best vrij vroeg af naar ‘t Werftje want reserveren is niet mogelijk.

Estaminet De Peerdevisscher

Na een bezoekje aan NAVIGO, het Nationaal Visserijmuseum in Oostduinkerke, kan je terecht in de museumherberg voor een portie heerlijke garnaalkroketten. De uitbater is een garnaalvisser die er nog, net als vroeger, met paard op uit trekt. Ook de dagverse slibtongetjes die ze serveren zijn een streling voor de tong.

Waar at jij de beste garnaalkroketten so far?

5 augustus 2018
/

Zelf ijsjes maken

Posted in Eten & drinken by
Zelf ijsjes maken

We kunnen deze zomer echt niet klagen qua zonneschijn en dan moet de echte hittegolf blijkbaar nog beginnen. Als het echt te warm wordt (of als je gewoon zin hebt in iets lekkers) kan je afkoelen met deze receptjes voor lekkere ijsjes.

Een gezond waterijsje

Als je ook zo gek bent op de populaire gembershotjes, dan is dit ijsreceptje echt iets voor jou.

Ingrediënten

  • 200 gram mangoblokjes
  • Groot stuk gember
  • Sap van 3 citroenen en 1 limoen
  • Theelepel honing (of meer als je het zoeter wil)

Zo maak je het

Mix de mango met het sap en de gember. Voeg de honing toe. Vul aan met water totdat je een mengsel hebt dat op fruitsap lijkt. Doe dit sap in vormpjes voor waterijsjes. Een nachtje in de diepvries en likken maar!

Mango-gembersorbet

Ik ben nogal fan van de combinatie gember en mango. Ook deze sorbet is met mango en gember. Heb je geen ijsmachine? Niet getreurd, met de Magimix Cook Expert (of een andere goede keukenrobot) kan je het ook maken.

Ingrediënten

  • 400 gram diepvries mangoblokjes
  • 125 ml (soya-)yoghurt
  • 1 theelepel geraspte gember
  • 75 gram suiker
  • 50 ml kokosmelk

Bereiding

Zet eerst de RVS-kom in de koelkast zodat die goed afkoelt. Je kan eventueel ook even wat ijsblokjes in de kom mixen. De bereiding zelf is supermakkelijk. Je doet alle ingrediënten in de kom en zet de Cook Expert op het sorbet-programma. Wil je een luchtigere sorbet dan kan je de Cook Expert op de expertstand zetten en 30 seconden aan snelheid 6 laten draaien, met de eiwitklopper. Opgelet: niet opnieuw invriezen!

Aardbeiensorbet

Ook dit receptje maak ik met de Cook Expert. Je kan de aardbeien vervangen door frambozen of een andere rode vrucht. Je zou zelfs kunnen experimenteren met gelijk welke andere fruitsoort in diepvriesvorm.

Ingrediënten

  • 400 gram diepvriesaardbeien
  • 75 gram honing
  • 1 eiwit
  • 1 eetlepel citroensap

Zo maak je het

Zie mango-gemberijs.

Kokos-limoenijs

Ingrediënten

  • 400 ml kokosmelk
  • 2 eetlepels maïsbloem
  • 60 ml honing
  • sap van 1 limoen

Bereiding

Doe de kokosmelk (op 1 kopje na) in een kookpot, doe hier de honing bij. In het kopje kokosmelk dat je apart houdt, los je de eetlepel maïsbloem op. Zet de kookpot met de kokosmelk en de honing op het vuur, tot de honing goed opgelost is. Doe dan het aparte kopje en het limoensap erbij en roer stevig door. Giet alles in ijsvormpjes en zet enkele uren in de diepvries.

Zelf ijsjes maken: maak het jezelf makkelijk

Geen zin om veel moeite te doen om zelf ijsjes te maken? Maak eenvoudige waterijsjes van vruchtensappen. Je kan eventueel laagjes maken door eerst een laagje van het ene vruchtensap in de ijsvormen te doen, dit te laten bevriezen en dan een volgende laag erover te gieten en weer in de diepvries te steken. Een beetje meer werk maar wel een leuk effect.

21 juli 2018
/

Picknick op het strand

Picknicken op het strand

Heerlijk dat mooie weer maar het zorgt ook voor extra georganiseer. Ik wil uiteraard zoveel mogelijk genieten van de zomer en onze strandcabine. Op het strand blijven eten hoort daar ook bij. Om wat variatie te hebben op een snel belegd broodje, verzamel ik hier graag enkele tips voor een heerlijke picknick op het strand. Basisvereiste: het moet snel klaar zijn en liefst ook nog een beetje gezond.

Take away food

Slaatjes bij Moose

Een rijkelijk gevuld slaatje met nog wat extra’s als stokbrood en een dessertje waar je bovendien een gratis koeltas bij krijgt… En dat alles op mijn weg naar het strand? Scoren! Ik koos voor het Nordic slaatje met verschillende soorten vis, avocado, knäckebröd en sla. De dressing zit er apart bij zodat je slaatje fris blijft en je zelf kan doseren. Er zijn, buiten Moose Ostend, maar weinig gezonde take away-opties te vinden. Een gat in de markt eigenlijk!

Picknick op het strand - slaatje van bij Moose Ostend

Sushi van Delhaize

Je hebt lovers en je hebt haters. Ik val er ergens tussenin. Ik ben geen grote fan van sushi en toch ben ik vaak geneigd om dat in huis te halen. Vaak gevolgd door een grote teleurstelling. Tot de Delhaize aan het station in Oostende met een sushi-standje uitpakte. Dagvers en overheerlijk! Als ik in de winter geen zin heb om te koken, durf ik dus al eens een doosje sushi halen en zo’n sushi-pakket is eigenlijk ook perfect voor een picknick op het strand, mits je het meteen opeet. Ideaal voor als je na het werk nog even naar het strand kan of als lunch.

Gerechtjes/receptjes picknick op het strand

Zeker als we een reeks mooie dagen in het vooruitzicht hebben, probeer ik wat te plannen en te zorgen dat ik met beperkte inspanningen elke dag een picknick op het strand uit mijn hoed kan toveren.

Aperitief

Op warme dagen heb je vaak niet veel honger. Met wat aperitiefhapjes of tapas stil je de grootste honger. Ik denk bijvoorbeeld aan mozzarella-balletjes, kerstomaten, zongedroogde tomaten, stukjes stokbrood met tapenade of guacamole,… Aperitieven is mijn favoriete vorm van een picknick op het strand!

Taco’s of wraps

Men neme 100 gram roze garnalen, doet er wat taco mix voor visbereidingen bij en mengt er nog een avocado onder die je in kleine stukjes hebt gesneden. De taco’s warm je thuis even op in de oven zodat ze goed krokant zijn. Vind je die taco’s teveel gedoe voor een picknick op het strand, hou het dan op wraps. Persoonlijk ben ik fan van de wortel- en rode bietenwraps van AH. Zo heb je extra groenten binnen zonder moeite.

Picknick op het strand: taco's

Tip: hou de vulling en je wraps apart tot je wil gaan eten zodat het niet soppig wordt!

Jaloers op mijn chique glas? Schijnt bedriegt ;) Ik kocht deze herbruikbare plastic glazen in Zweden, in een winkel met kampeermateriaal.

Du pain, du vin,…

Geen tijd om op voorhand wat klaar te maken? No worries. Ga naar de supermarkt, neem een stokbrood en wat kaas of andere charcuterie en maak je broodje op het strand. Ik grits ook altijd nog een zak sla uit de koelafdeling van de supermarkt en wat kerstomaatjes mee zodat ik toch ook wat vitamientjes binnenkrijg.

Tip: de Oostendse bakkerij De Cock levert tot op de zeedijk!

Minder gezond…

Het moet niet altijd gezond zijn. Een keertje frietjes of pizza op het strand is ook plezant. Op dolle dinsdag halen we zelf pizza, andere dagen laten we tot op de zeedijk leveren. Gelijk welke take-away komt eigenlijk in aanmerking voor de ‘minder gezond’ categorie.

Praktische tips voor een picknick op het strand

  • Steek de koelelementen op tijd in de diepvries. Zonder extra koelelementen zal het effect van je koeltas eerder beperkt zijn.
  • Vergeet je (herbruikbaar) bestek niet! Denk ook aan een scherp mesje als je bv ter plekke nog dingen wil snijden of aan de kurkentrekker als je een flesje wil open trekken.
  • Neem de tube zonnecrème ook maar mee ;-)
  • Ruim je afval op! Het zou vanzelfsprekend moeten zijn maar helaas. Nog beter als je zero waste gaat picknicken.
  • Meeuwen voederen is verboden!! Er staan serieuze boetes op.
Picknicken op het strand

Wat zijn jouw topgerechtjes voor een picknick op het strand?

6 juli 2018
/