Browsing Category:

Eten & drinken

De lekkerste ijsjes van de Belgische kust

beste ijsjes van de Belgische kust

Zomers weer vraagt om verkoeling en geef toe, een ijsje maakt je stranddag compleet. Maar waar vind je nu de lekkerste ijsjes van de Belgische kust? Om die vraag te beantwoorden, zit er maar 1 iets op: proeven! Dus offerde ik me met plezier op om deze zware taak tot een goed einde te brengen. Onderstaande adresjes zijn getest en goedgekeurd!

Gelato Maxzim

Ik begin dit lijstje met de beste ijsjes van de Belgische kust in mijn thuisstad. Er is bij mijn weten maar 1 cremerie in Oostende waar je tot ‘s avonds laat lange wachtrijen hebt. Als je kwaliteit van een ijsjeszaak kan meten aan de wachtrij die op zonnige dagen staat aan te schuiven, dan is Gelato Maxzim in de Hertstraat echt top! Het wachten wordt beloond want deze Italiaanse ijsjes zijn hemels! De zaak ging over van vader op zoon en ze maken de ijsjes nog steeds op traditionele wijze.

Crémerie St-Catherine

Dit ijssalon in Nieuwpoort-Bad werkt enkel met verse kwaliteitsproducten en dat proef je. Kiezen is moeilijk: ze hebben een uitgebreid assortiment roomijs en sorbets. Daarnaast hebben ze ook yoghurtijs! Smaken die je niet mag missen: het vanille-ijs en ijs met meringue!

IJsbar René

Wie na zonsondergang nog zin heeft in een ijsje kan bij IJsbar René in De Haan terecht. Tijdens de zomer zijn ze namelijk open tot 23u! Naast de traditionele smaken, hebben ze ook enkele speciale ijssoorten zoals ijs van bio-geitenmelk. Persoonlijke favoriet: cuberdonijs!

Hoeve Hazegras

Op slechts 3 km van het centrum van Knokke ligt dit ijsparadijs. Hoeve Hazegras maakt vers ijs met koemelk van de eigen hoeve. Elke dag serveren ze 15 verschillende soorten room- en sorbetijs. Op bestelling kunnen ook ijstaarten gemaakt worden. Je kan ter plekke, op het terras met polderzicht, van een ijsje genieten of ijsdozen meenemen naar huis.

Ben jij een ijsjesfan? Welk ijssalon aan de Belgische kust ontbreekt volgens jou nog in dit lijstje met de beste ijsjes van de Belgische kust? Laat het zeker weten in de reacties!

Op zoek naar de gezelligste beach bar of de rooftop met het spectaculairste zicht? Dan moet je hier zijn.

Dit artikel is een herwerking van het artikel dat in 2018 in KW verscheen.

2 juni 2019
/

Zeewieren- en duinenkruidenwandeling met de #seaweedchef

Zeewier- en duinenkruidenwandeling met de seaweedchef

Als kind van de zee en duiker ben ik nieuwsgierig naar alles wat zich op en rond de zee afspeelt. Tijdens duiken in de Noordzee en in Zeeland zie je de zeewieren ook onderwater. Ik herinner me een driftduik in Scapa Flow waar we tussen de metershoge kelpen zwommen. Indrukwekkend!

Je moet geen duiker zijn om zeewier te zien. Als je na een storm gaat strandjutten zie je vaak aangespoeld blaasjeswier. Dankzij de #seaweedchef weet ik nu dat dit eigenlijk perfect eetbaar is. En ook in de duinen valt heel wat interessants te plukken.

Zeewier- en duinenkruidenwandeling met de seaweedchef

Ik durf wel eens experimenteren in de keuken. Sinds Delhaize een sushi-standje heeft in de winkel aan het Hazegras, ben ik een sushi-lover. Ik waagde me zelfs al aan het zelf maken van sushi. Leuk om doen! Een zeewierenwandeling met #seaweedchef Donald Deschagt leek echt iets voor mij en voor Living by the Sea.

Duinenkruiden

Hoewel ik me dus vooral ingeschreven had voor het zeewiergedeelte, vond ik het enorm leerrijk om met de #seaweedchef door de duinen te wandelen. Voorheen waren dit voor mij ‘de duinen’. Voortaan zal ik ook een paar struiken en kruiden herkennen. De interesse is gewekt. Ik wil hier zeker nog meer over te weten komen.

Dennenolie

Seaweedchef Donals legt uit hoe je dennenolie kan maken.

We waren nog maar goed vertrokken of we kregen al een eerste tip. Wist je dat je makkelijk zelf lekkere dennenolie kan maken? Verwarm de olie tot 30 graden, doe er de dennennaalden bij en bewaar in een goed afgesloten weckpot. Bewaren in een donkere ruimte. Ik moet het zelf nog proberen maar klinkt veelbelovend.

Duinpostelein

Duinpostelein

Wie duinpostelein in zijn gerechten wil verwerken, moet nu naar de duinen. Dit duinenkruid is nu plukklaar. Je herkent het kruid aan de witte bloemetjes.

Wilde kervel & rucola

Wilde kervel en duinpostelein

Het tempo van de wandeling lag vrij hoog. Ik heb zeker niet van alle getoonde kruiden een foto kunnen nemen, laat staan dat ik het allemaal kon noteren. Dat die gele bloemen die we vroeger ook in onze tuin hadden geen onkruid zijn maar wilde rucola ga ik nooit meer vergeten. Zoveel spijt dat ik dat toen niet wist want ik ben wel fan van rucola. Ideaal om rucolapesto van te maken. Goed om weten: wilde rucola smaakt pittiger.

wilde rucola

Ik leerde ook nog dat madeliefjes eetbaar zijn, dat duizendblad smaakt als postelein en erg gezond is, dat je aan het naaktstrand wilde venkel kan vinden en dat in de duinen ook bieslook en bosuitjes groeien.

Hoogwater

De week voor de wandeling had ik nog een mailtje gestuurd met de vraag of laarzen nodig waren. Domme vraag, zo bleek want we wandelden vooral op het duinenpad. Toen we aan het strand kwamen bleek ook dat we niet naar de golfbrekers konden. Aan de geluiden in de groep te horen was ik niet de enige die teleurgesteld was. Beetje jammer dat hier bij het inplannen van de wandelingen geen rekening mee gehouden wordt.

Tip: kijk voor je inschrijft zelf even of het wel laagwater is tijdens de wandeling.

Zeewieren

‘t Is niet omdat we geen wieren en algen op de golfbrekers konden gaan bekijken dat we geen uitleg over zeewieren en zeegroenten kregen. Zeegroenten zoals lamsoor en zeekraal groeien op de rotsblokken aan de kust, zeewieren vind je dieper in zee. Er zijn ruim 9000 verschillende soorten wier wereldwijd, ingedeeld in 3 families: groen-, bruin- en roodwieren. Die kleuren zijn relatief want wieren met een bruine kleur worden groen als je ze kookt. Als je ze droogt krijgen ze een donkerbruine tot zwarte kleur.

Denk je “jakkes zeewier” eten? Think again, je eet waarschijnlijk regelmatig zeewier zonder dat je het weet. Zeewier is een prima bindmiddel. Denk maar aan agar agar, de plantaardige variant van gelatine.

Zeewier pluk je niet maar knip je af. Wakame kan je nu in Zeebrugge vinden. Op de golfbrekers, in de Spuikom en ook aan Oosteroever kan je zeewier knippen. Ook de wieren die na een storm aanspoelen kan je perfect gebruiken in de keuken.

Zeesla is prima om zout te vervangen (en gezonder!). Je kan makkelijk zelf zeewier drogen: zet je oven op 60 graden en doe het zeewier er minstens 1 uur in tot het droog is. Maal het daarna fijn in de keukenrobot en bewaar het poeder in een afgesloten pot, donker bewaren.

Demo en hapjes seaweedchef

Demo zeewieren en hapjes

Van de duinen ging het naar het restaurant. Daar kreeg de groep nog uitleg over verschillende zeewieren. Het was een vrij grote groep. We waren met 22 (!). Persoonlijk denk ik dat een groep van 10 personen zou bijdragen aan de totale beleving. Of ligt dat vooral aan mijn kleine gestalte?

Zeebanaan

We kregen een paar proevertjes: pure zeewieren en zeegroenten zoals zeebanaan. Het was de eerste keer dat ik zeebanaan at. Zo lekker!

We mochten ook enkele hapjes proeven zoals brood en boter met zeewier, een tapenade met zeewier, gemarineerde zalm, meringue met zeewier (mijn persoonlijke favoriet) en cocosrotjes met zeewier.

cocosrotjes met zeewier

Plukken in het wild?

In Scandinavië heb je het allemansrecht. De natuur is er van iedereen. Maar hoe zit het in België? Wildkamperen mag hier niet. Op heel wat plekken heb je een visvergunning nodig. Mag je zomaar duinenkruiden plukken? In België mag dit. Uiteraard blijf je weg uit beschermd natuurgebied. Vermijd ook plaatsen waar hondjes gepasseerd kunnen zijn en spoel alles grondig!

Ook zeewier knippen mag je in België doen. Ook hier geldt: gebruik je gezond verstand. Wieren in de haven waar het water vervuild kan zijn laat je best. Let wel op: in Nederland is het knippen van zeewier streng verboden. De boetes lopen al snel op tot enkele honderden euros. In (Noord-)Frankrijk mag het wel. Informeer steeds naar de lokale wetgeving.

Praktisch

De wandelingen kunnen gereserveerd worden bij Toerisme Bredene of via de Twins Club in Bredene. De wandeling die ik volgde vertrok aan het Staf Versluys Centrum. Van daar wandelden we door de duinen tot aan het restaurant in de Duinenstraat. Hier stopt de wandeling ook. Goed om weten dat je dus ofwel best met het openbaar vervoer komt of je fiets/wagen ergens tussenin parkeert als je niet heel het stuk wil terug wandelen.

22 april 2019
/

Nieuw in Oostende: Lizette, soup & specials

Posted in Eten & drinken by
Lizette, soup & specials

Oostende is een unieke lunchplek rijker! Lizette is een soep- en lunchbar in de Christinastraat, hartje centrum. Bijzondere medewerkers zorgen er voor de enthousiaste bediening en voor het bereiden van het eten. Duinhelm vzw wil met Lizette mensen met een verstandelijke beperking zo veel mogelijk zelfstandig laten doen. En dat doen ze goed! Zelden al zo’n enthousiaste bediening gezien. De medewerkers straalden en waren, terecht, fier op ‘hun’ nieuwe zaak.

Lizette, soup & specials

Je kan bij Lizette terecht voor een lekkere kom soep, een rijkelijk belegde boterham of een stukje quiche. Naast een aantal vaste waarden zoals tomatensoep (met of zonder balletjes) zijn er ook de specials, de suggesties, zeg maar. Zelf koos ik voor de tomatensoep, zonder balletjes. Dit wordt geserveerd met croutons, brood en boter. Voor amper 5 euro had ik een lekkere en gezonde lunch. Ik zag op de menukaart ook desserts prijken. Daar moet ik dus zeker nog eens voor terug. Lizette is sowieso een adresje waar ik met plezier nog eens terugkom. Voor de belegde boterham met zalm bijvoorbeeld, of voor een stukje quiche. En uiteraard voor de sympathieke bediening!

Praktisch

Lizette is een initiatief van vzw Duinhelm. De soep- en lunchbar is open van 10u tot 16u en dit van dinsdag tot zaterdag.

Lizette, Soup & Specials – Christinastraat 77, Oostende

P.S. Meer lunchadresjes in Oostende vind je hier.

28 maart 2019
/

Zongedroogde tomaten

Posted in Eten & drinken by

De titel is misschien wat misleidend want het zijn niet echt zongedroogde tomaten, eerder in de oven gedroogde tomaten. Kenners zullen het verschil misschien proeven maar als je vooral de voorverpakte zongedroogde tomaten uit de winkel gewoon bent, zal je niet weten wat je proeft.

Als je dan ook nog eens kerstomaatjes neemt, dan kan je van een ware smaakbom spreken. Onder het receptje voor de zongedroogde tomaten, deel ik ook nog een superlekker pastagerechtje (zonder echte pasta).

Zelf zongedroogde tomaatjes maken in de oven

Ingrediënten

Veel ingrediënten heb je niet nodig. (Kers)tomaten, olijfolie en kruiden. Je kan het ook met enkel tomaten maken. Zeker als je zongerijpte tomaten van het seizoen kan gebruiken. Qua hoeveelheid is de enige beperking de grootte van je ovenplaat. Je kan er namelijk maar zoveel in een keer verwerken als er op je ovenplaat passen. Voor het beste resultaat leg je de tomaatjes namelijk naast elkaar en liefst een beetje gespreid.

Bereiding zongedroogde tomaten

Was de tomaatjes en snij ze in 2. Neem een ovenplaat, leg hier de tomaatjes gespreid op bakpapier op. Strooi er naar eigen voorkeur wat olijfolie, zout en/of andere kruiden als basilicum, peper, tijm, knoflook, orgena, rozemarijn, … over. Zet het vervolgens in een oven op 80 à 100 graden gedurende 2 uur. Eventueel laat je ze er nog een uurtje langer inzitten.

Receptje heerlijke courgettini met zongedroogde kerstomaatjes

Sinds ik de spiralizer van de Magimix Cook Expert in huis haalde, tover ik hier regelmatig een heerlijke pasta zonder pasta op tafel. Mijn favoriet is de courgettini met zongedroogde tomaatjes.

Bereiding

Stoof een uitje in de wok. Doe hier een teentje knoflook bij. Vervolgens doe ik er de courgetteslierten erbij. Als de courgettes goed gemengd zijn met de uitjes en de look, kap ik er de tomatensaus bij (vers of uit een bokaal als het sneller moet gaan) en tenslotte roer ik er ook de zongedroogde tomaatjes onder. Afwerken met een beetje geraspte kaas en genieten maar!

25 september 2018
/

Tips voor de perfecte picknick

Posted in Eten & drinken by

Picknicken zorgt voor een instant vakantiegevoel. Het weer hoeft geen spelbreker te zijn als je wil picknicken. Met de tips in dit artikel organiseer je zonder moeite de perfecte picknick. Je moet enkel nog een leuk plekje en enkele receptjes uitkiezen en zelfs daarvoor vind je hieronder inspiratie. Alles voor een geslaagde picknick!

kimberly-mears-unsplash picknick

Tips & tricks voor de perfecte picknick

  • Check het weerbericht. Hou tijdens de picknick ook buienradar in het oog zodat je indien nodig nog op tijd kan opruimen en schuilen.
  • Picknicken dat is op de grond, op een picknickkleed zitten. Uit ervaring weet ik dat een korte rok (en eigenlijk zelfs ook een lange jurk) niet zo praktisch zijn. Lees: je kan niet zitten hoe je wil.
  • Kies voor herbruikbaar materiaal. Neem een vuilniszak mee voor wat toch niet herbruikbaar is. Zorg dat je al je afval weer meeneemt. Bonuspunten als je ook afval wat er al lag meeneemt.
  • Niet vergeten: bekers, borden, bestek, servetten en een picknickdeken.
  • Een snijplank met een echt, scherp mes en een krukkentrekker zijn ook musts!
  • Neem ook (wasbare) vochtige doekjes mee. Heb je ook een EHBO-kit, citronellakaarsen en zonnecrème mee, dan zullen je gasten vast onder de indruk zijn van hoe goed je voorbereid bent!
  • Om je drank koel te houden, rol je die in een natte handdoek. Die natte handdoek kan nog dienst doen om je handen af te wassen. De hapjes bewaar je best in een koelbox met koelelementen zodat alles fris en vers blijft.
  • Een tarp biedt bescherming tegen zon, wind en regen. Bovendien is het vrij snel opgezet en makkelijk mee te nemen. Geen must maar zeker wel handig.

Inspiratie voor leuke picknickplekjes

Mijn nummer 1 plek voor een leuke picknick is het strand. Ook het park, een bos of je eigen tuin kunnen een leuk picknickplekje zijn. Er hoeft zelfs geen picknicktafel te staan. Hieronder en op Facebook mag je jouw favoriete picknickplekje delen en dan zorg ik hier voor een update met alle plekjes verzameld :-)

Ideale receptjes voor een picknick

Kleine hapjes die snel klaar zijn en gerechtjes die je makkelijk uit het vuistje kan eten vormen de basis van een geslaagde picknick. Kies voor simpele maar smakelijke gerechtjes en zorg voor voldoende variatie. Vergeet ook geen zoete snacks. Quiche, wraps en zelfs soep (gazpacho of warme soep in een thermos)! In de herfst/winter is een heerlijk warme chocomelk en iets lekkers ook heerlijk. Alles kan en alles mag, van aperitief tot dessert.

20 augustus 2018
/

De beste garnaalkroketten van de Belgische kust

Posted in Eten & drinken by

Als ik op restaurant ga, kies ik vaak voor garnaalkroketten. Het staat bovenaan mijn bucketlist om zelf eens garnaalkroketten te maken maar het kwam er nog niet van. Ik proefde dus al veel verschillende soorten garnaalkroketten buitenshuis. Slechts zelden at ik garnaalkroketten die ik niet lekker vond, hoewel de ene garnaalkroket natuurlijk lekkerder is dan de andere. KW vroeg me deze zomer naar mijn favoriete culinaire adresjes aan de Belgische kust. Zo ging ik ijsjes proeven, cocktails drinken, pannenkoeken vergelijken en mosselen en garnaalkroketten uittesten.

Madam Kroket - Oostende HVDB (2)

Madam Kroket

Voor de garnaalkroketten moest ik niet lang twijfelen: in Oostende zijn die van Madam Kroket mijn favoriet. Ik ontdekte dit kleine winkeltje in de Nieuwstraat in Oostende toen ik vorig jaar ging ontbijten bij Caruso. Sindsdien haal ik er af en toe garnaalkroketten om mee te nemen. In de zomermaanden is het ook gezellig druk op het kleine terras. Sinds Madam Kroket in Het Laatste Nieuws stond met een 10 op 10 van Luc Bellings zijn de wachtrijen er alleen maar gegroeid maar het wachten wordt beloond.

Madam Kroket maakt al haar kroketten zelf, op artisanale wijze. Ze gebruikt hier alleen maar verse, natuurlijke producten voor (zonder gelatine!). Ze levert ook aan een aantal restaurants. Niet alleen de garnaalkroketten zijn er lekker. Proef zeker ook eens de kroket met kreeft of zalm of de kaaskroketten! Bij de garnaalkroketten is er keuze uit 30% en 40% garnalen. En dat krokante panko-jasje… Het water loopt me alweer in de mond!

Benieuwd naar mijn andere favoriete adresjes? Je vindt De Zeewacht Kust nog tot donderdag in de krantenwinkel. Vrijdag ligt een nieuwe editie voor je klaar!

5 augustus 2018
/

Zelf ijsjes maken

Posted in Eten & drinken by

We kunnen deze zomer echt niet klagen qua zonneschijn en dan moet de echte hittegolf blijkbaar nog beginnen. Als het echt te warm wordt (of als je gewoon zin hebt in iets lekkers) kan je afkoelen met deze receptjes voor lekkere ijsjes.

Zelf ijsjes maken - foto van lindsay-moe-unsplash

Een gezond waterijsje

Als je ook zo gek bent op de populaire gembershotjes, dan is dit ijsreceptje echt iets voor jou.

Ingrediënten

  • 200 gram mangoblokjes
  • Groot stuk gember
  • Sap van 3 citroenen en 1 limoen
  • Theelepel honing (of meer als je het zoeter wil)

Zo maak je het

Mix de mango met het sap en de gember. Voeg de honing toe. Vul aan met water totdat je een mengsel hebt dat op fruitsap lijkt. Doe dit sap in vormpjes voor waterijsjes. Een nachtje in de diepvries en likken maar!

Mango-gembersorbet

Ik ben nogal fan van de combinatie gember en mango. Ook deze sorbet is met mango en gember. Heb je geen ijsmachine? Niet getreurd, met de Magimix Cook Expert (of een andere goede keukenrobot) kan je het ook maken.

Ingrediënten

  • 400 gram diepvries mangoblokjes
  • 125 ml (soya-)yoghurt
  • 1 theelepel geraspte gember
  • 75 gram suiker
  • 50 ml kokosmelk

Bereiding

Zet eerst de RVS-kom in de koelkast zodat die goed afkoelt. Je kan eventueel ook even wat ijsblokjes in de kom mixen. De bereiding zelf is supermakkelijk. Je doet alle ingrediënten in de kom en zet de Cook Expert op het sorbet-programma. Wil je een luchtigere sorbet dan kan je de Cook Expert op de expertstand zetten en 30 seconden aan snelheid 6 laten draaien, met de eiwitklopper. Opgelet: niet opnieuw invriezen!

Aardbeiensorbet

Ook dit receptje maak ik met de Cook Expert. Je kan de aardbeien vervangen door frambozen of een andere rode vrucht. Je zou zelfs kunnen experimenteren met gelijk welke andere fruitsoort in diepvriesvorm.

Ingrediënten

  • 400 gram diepvriesaardbeien
  • 75 gram honing
  • 1 eiwit
  • 1 eetlepel citroensap

Zo maak je het

Zie mango-gemberijs.

Kokos-limoenijs

Ingrediënten

  • 400 ml kokosmelk
  • 2 eetlepels maïsbloem
  • 60 ml honing
  • sap van 1 limoen

Bereiding

Doe de kokosmelk (op 1 kopje na) in een kookpot, doe hier de honing bij. In het kopje kokosmelk dat je apart houdt, los je de eetlepel maïsbloem op. Zet de kookpot met de kokosmelk en de honing op het vuur, tot de honing goed opgelost is. Doe dan het aparte kopje en het limoensap erbij en roer stevig door. Giet alles in ijsvormpjes en zet enkele uren in de diepvries.

Zelf ijsjes maken: maak het jezelf makkelijk

Geen zin om veel moeite te doen? Maak eenvoudige waterijsjes van vruchtensappen. Je kan eventueel laagjes maken door eerst een laagje van het ene vruchtensap in de ijsvormen te doen, dit te laten bevriezen en dan een volgende laag erover te gieten en weer in de diepvries te steken. Een beetje meer werk maar wel een leuk effect.

21 juli 2018
/

Beach bars, zomerbars en rooftop bars aan de Belgische kust

Posted in Eten & drinken by

‘t Is zomer! Chillen met je voeten in het zand. Aan een cocktail nippen terwijl je naar de zonsondergang kijkt vanuit een beach bar. Genieten van the good life. Met alle beach bars, zomerbars en rooftop bars aan de Belgische kust en in het hinterland krijgt een terrasje doen een heel nieuw elan. Omdat iemand het moet doen, offer ik me al een paar zomers op om een aantal van die zomerse terrasjes uit te testen. Het lijstje hieronder wordt telkens aangevuld.

PS Goesting om samen een beach bar / zomerbar / rooftop terras uit te testen? Laat maar weten!

Beach bars

Strandbar Lido – Oostende

Voor zover ik weet de eerste beachbar die Oostende had. Als ik me goed herinner hadden ze hier vroeger ook een speeltuintje voor de kinderen. Een vaste waarde die nog niets aan populariteit heeft ingeboet. Leuke extra: ze hebben een extra lang seizoen en openen al vanaf de paasvakantie. Ze blijven open zolang de strandcabines er staan (da’s tot eind september).

Strandbar Pier – Oostende

Naast de Lido zit Strandbar Pier. Ze serveren naast drankjes ook smakelijke gerechten. Ook zij zijn gedurende het hele badseizoen geopend.

Phare East – Oostende

Phare East (1)
Phare East (2)

Op Oosteroever kan je na een fijne strandwandeling uitblazen in de Ostend Sailing Club. Een drankje of wat uitgebreider eten, het kan er allemaal. Is het te fris om buiten te zitten, dan kan je ook binnen terecht aan de kachel.

Q-Beach House – Oostende

Q Beach house - beach bar Oostende

Naar jaarlijkse traditie komt ook het Q-Beach House tijdens de zomervakantie weer naar Oostende. De sunset concerten mogen steevast op een groot publiek rekenen. Wie de radio-dj’s live aan het werk wil zien, moet hier zijn. Goed om weten: je aanwezigheid gaat niet onopgemerkt voorbij: er staat een webcam. Die beelden komen ook op tv.

‘t Strandhuis – Bredene

Zomerbars

Zomerbar Hangtime – Oostende

Bagatelle Summer Bar – Oostende

Shame on me, ik ben er zelf nog niet geweest maar de Bagatelle van weleer is terug. Een bezoekje aan de Wellingtonrenbaan en de wit-rode parasols van de Bagatelle Summer Bar staat zeker nog op mijn programma.

Rooftop bars

Rooftop Cappucino – Oostende

Binnenkort open

Rooftop restaurant Njord – Zeebrugge

Gluren bij de buren. ‘t Moet niet altijd Oostende zijn natuurlijk. Een etentje bij zonsondergang, met zicht op de haven van Zeebrugge is een ervaring om niet te vergeten. Het restaurant Njord bevindt zich op de vijfde verdieping van de cruiseterminal. We kozen voor het suggestiemenu en dat was echt genieten!

Gastrobar Panorama – De Grote Post, Oostende

Panoramabar De Grote Post (2)
Panoramabar De Grote Post (1)

Bij mooi weer kan je tijdens de zomermaanden terecht in de panoramabar van De Grote Post. De Grote Post maakt hiermee hun slogan ‘De Grote Post is altijd een goed idee’ nog meer waar. Je geniet van een heerlijk zicht over de daken van de Oostendse appartementen, van de Dikke Matille en van het Leopoldpark. Zeker proeven: hun homemade limonades en ice tea! Ze serveren een beperkte maar zeer lekkere kaart. Dit jaar staat Chez Paulette in voor de gerechtjes. 

Panoramabar De Grote Post (4)
Panoramabar De Grote Post (3)
25 juni 2018
/

Hier eet je de lekkerste belegde broodjes van Oostende

Posted in Eten & drinken by

Voor wie op zoek is naar een lunchadresje in Oostende, deelde ik hier al mijn favorieten. Soms is er echter geen tijd voor een echte lunch en moet een snel broodje volstaan. Een belegd broodje over de middag mag natuurlijk ook lekker zijn. Daarom zet ik graag een paar adresje op een rij waar ik af en toe een broodje haal (om dan bijvoorbeeld aan onze cabine – mijn summer office – op te eten).

Markies

Hier een belegd broodje halen is een hele belevenis. Ik ken niemand die altijd zo goedgezind en enthousiast is als Markies. Op de kaart vind je originele eigen creaties. Zijn broodje met rosbief is nu al wereldberoemd in Oostende. Naast belegde broodjes is er ook een assortiment slaatjes, sapjes en in de wintermaanden verse soep. Je vindt Markies vlakbij De Grote Post, op de hoek van de Wittenonnenstraat en de H. Serruyslaan.

Marcel

Voor het volgende adresje trekken we naar de Christinastraat. Marcel zat vroeger om de hoek in de A. Buylstraat en is een van mijn vaste adresjes in Oostende voor een broodje. Je kan zowat alles wat in de toonbank ligt op een broodje (met groentjes) laten leggen. Ik ben een gewoontedier en kies meestal voor een broodje garnaalsla. Ik eet geen vlees en dan is de keuze natuurlijk een stuk beperkter – een broodje kaas is ook maar gewoon een broodje kaas. Supervriendelijke mensen en een spaarkaart waardoor je na je tiende broodje eentje gratis hebt.

Mazure

Als vegetariër heb ik in deze slagerij in de Kapellestraat weinig te zoeken. Ze zijn gekend voor hun americain préparé. Je kan er ook broodjes halen. Ik hoef je niet te zeggen dat deze met préparé erg populair zijn… Voor de vegetariërs is er  keuze uit kaas en mozzarella. Zelf kies ik meestal voor een belegd broodje met gerookte zalm (ik heb me laten vertellen dat ze deze zelf roken).

La Galleria

Hoewel ik La Galleria al lang ken, is het pas sinds kort dat ik hen ook met belegde broodjes associeer. Een nieuwe favoriet! Ze hebben twee vestigingen: eentje op de hoek van de Leffingestraat en de Torhoutsesteenweg en eentje in de Ensorgalerij in het centrum van Oostende. Naast belegde broodjes kan je in deze traiteurzaak ook dagschotels en lekkere vis- en schaaldierbereidingen vinden. Die belegde broodjes dan: zeer prijsvriendelijk en lekker. De garnalen kunnen niet verser: ze worden aangeleverd door de 062 ook wel gekend als Dini, en zijn handgepeld. Geen lepels mayonnaise maar puur goud uit de Noordzee.

Caruso

Belegde broodjes Oostende Garnaal Caruso

Deze bakkerij in de Nieuwstraat ligt een beetje buiten mijn route dus heel vaak kom ik er niet en da’s eigenlijk zonde. De laatste keer dat ik er een broodje haalde, koos ik voor een pistolet met garnalen. Het was een zeer rijkelijk belegd broodje met verse groentjes die er ook echt vers uitzagen en niet al even lagen te verleppen in de toonbank. Pure kwaliteit!

Bakkerij Decock

Bakkerij Decock bestaat al meer dan 160 jaar. Toch blijft deze bakkerij in de Langestraat innoveren. Zo kan je in de zomermaanden je bestelling laten leveren tot op het strand. Jobstudenten leveren je broodje met speciale bakfietsen tot op de zeedijk (en in heel Oostende). Hun specialiteit is de gekapte vloerpistolet. Binnenkort pakken ze, samen met een lokale bioboer, uit met brood van hun eigen tarwe. Na je broodje nog zin in een dessertje? Hier moet je zijn! Alhoewel hun patisserie er eigenlijk te mooi uitziet om op te eten…

Er zijn natuurlijk nog heel wat meer broodjeszaken in Oostende. Ik had bijvoorbeeld Knapp, Flavors en Smaakvol Genieten nog aan dit lijstje kunnen toevoegen. Waar haal jij jouw favoriete broodje?

15 mei 2018
/

De ultieme BBQ-tips

Posted in Eten & drinken by

De start van het lenteseizoen is ook de start van het barbecueseizoen. Bij de eerste echte zonnige dag, komt de geur van barbecuekruiden je tegemoet vanuit de tuinen. Van het aansteken van de BBQ tot het reinigen van het rooster. Van hoeveelheden tot tips voor een gezellige winterbarbecue, in dit ultieme BBQ artikel komt het allemaal aan bod.

BBQ checklist

BBQ tips

Liefhebbers hebben een hele collectie BBQ-materiaal maar met een BBQ (uiteraard), houtskool (tip: kies voor kokosbriketten), aanmaakblokjes, een BBQ-tang, handschoenen en aluminium schotels kom je al heel ver. Zorg dat je het voedsel ook goed gekoeld kan bewaren en let er extra op dat je vis, kip en ander vlees niet mengt zodat je kruisbesmetting kan voorkomen. Gebruik ook aparte tangen voor het rauwe en het gegrilde vlees.

Barbecue aansteken

Het duurt wel even voor de barbecue klaar voor gebruik is. Begin tijdig met het aansteken van de BBQ. Begin halfweg de aperitief zo kunnen de eerste gasten al een stuk vlees halen voor ze echt chagrijnig worden van de honger ;) Het duurt al snel een uur voor de kolen klaar zijn.

Kies voor milieuvriendelijke aanmaakblokjes of probeer het met een stuk krant dat je verfrommelt. Een kolenstarter kan het proces ook vergemakkelijken (en versnellen).

Zijn de kolen bedekt met een laagje witte as? Dan kan het grillen beginnen!

Veiligheid boven alles

Wees bij het BBQ’en steeds alert en hou een emmer zand of een branddeken binnen handbereik. Better to be safe than sorry. Toch verbrand? Spoel overvloedig met water en doe er Flamigel (of gelijkaardig op).

Hoeveel vlees, brood, aardappelen, groenten en sausjes voorzien?

Als je een barbecue organiseert wil je zeker voldoende eten in huis halen. Het resultaat is dat je vaak veel te veel eten voorziet en je ook de dag erna (en de dag daarna) nog barbecue kan eten. Om voedselverspilling tegen te gaan, zocht ik volgende hoeveelheden voor je uit.

  • Vlees: reken op 300 tot 500 gram per persoon (voor mannen een beetje meer, voor vrouwen een beetje minder)
  • Vis: 300 gram per persoon
  • Veggie: 2 tot 3 stukken zijn normaal gezien meer dan genoeg
  • Groenten: zo’n 100 tot 200 gram per persoon (bv. 1 tomaat, 1 geraspte wortel, beetje sla,…)
  • Brood, pastasalade en/of aardappelen: een half stokbrood, 150 gram pastasalade of 2 tot 3 gemiddelde aardappelen. Heb je meerdere bijgerechten, verander de hoeveelheden dan: bv 1 à 2 aardappelen en 1/4 stokbrood. Heb je overschot van deze bijgerechten dan kan je dit nog het makkelijkst van al bewaren voor later.
  • Sausjes: mayonnaise, ketchup,… aangevuld met wat specialere sausjes naar keuze.

Toch eten over? Zorg dan dat je het vlees alsnog bakt of grilt voor je het in de koelkast bewaart om later op te eten. Stond het eten al te lang uit de koelkast? Neem dan geen risico en gooi het weg.

Hoe maak je de BBQ weer proper?

Je kan de dag erna (of nog erger: vlak voor de volgende keer dat je wil gaan BBQ’en) het rooster met een stalen borstel schoon schrobben of je kan de makkelijke weg kiezen. Leg, meteen nadat je gedaan hebt met barbecuen en het rooster nog warm is, aan beide kanten een stuk nat krantenpapier. De dag erna haal je het krantenpapier eraf, nog even over het rooster gaan en het rooster is weer klaar voor gebruik. Ja, zo simpel is het!

Of nog makkelijker: ga even met een halve citroen over het nog warme rooster en leg het dan in het gras. De dauw zal ervoor zorgen dat je rooster de dag erna met gemak proper te wrijven is.

BBQ-receptjes

Ik plan nog een apart artikel met vegetarische en visgerechtjes voor op de BBQ maar dit dessert wou ik jullie nu al meegeven:

Dessert op de BBQ: gemarineerde ananas

Snij een ananas in schijfjes en wrijf de schijfjes aan beide kanten in met wat suiker en muntblaadjes. Laat even intrekken. Kort aan beide kanten grillen op de BBQ en serveren met vanille-ijs. Heerlijk!

WinterBBQ

Een barbecue wordt vaak aan lange zwoele zomeravonden gekoppeld. Toch kan ook een winterse BBQ erg gezellig zijn. Zorg gewoon dat je als gastheer/gastvrouw extra dekentjes en vuurtjes voor je gasten voorziet. Ben je uitgenodigd op een winterBBQ, kleed je dan warm genoeg aan. Als je voeten en je hoofd warm blijven is de kans kleiner dat je snel afkoelt.

Hetzelfde geldt eigenlijk voor een barbecue in de zomer. Tegen de avond kan het flink afkoelen en rillend van de koude is er weinig fun aan. Met warmere kledij en een fleece dekentje verleng je de gezelligheid.

BBQ op het strand?

Helaas, dat mag niet. Toch ruik ik regelmatig BBQ als we op een zomerse dag nog tot laat op de avond op het strand zitten. Ik snap ook niet zo goed waarom het niet mag. Zeker als ik zie dat er in Zweden zelfs openbare BBQ-infrastructuur opgesteld staat. Ze hebben er ook speciale containers om de wegwerpbarbecues en de kolen in te doen.

25 april 2018
/