De beste garnaalkroketten van de Belgische kust

Als ik op restaurant ga, kies ik vaak voor garnaalkroketten. Het staat bovenaan mijn bucketlist om zelf eens garnaalkroketten te maken maar het kwam er nog niet van. Ik proefde dus al veel verschillende soorten garnaalkroketten buitenshuis. Slechts zelden at ik aan de Belgische kust garnaalkroketten die ik niet lekker vond, hoewel de ene garnaalkroket natuurlijk lekkerder is dan de andere. KW vroeg me deze zomer (2018, nvdr) naar mijn favoriete culinaire adresjes aan de Belgische kust. Zo ging ik ijsjes proeven, cocktails drinken, pannenkoeken vergelijken en mosselen uittesten. Vandaag: de beste garnaalkroketten van de Belgische kust.

Madam Kroket

Voor de garnaalkroketten moest ik niet lang twijfelen: in Oostende zijn die van Madam Kroket mijn favoriet. Ik ontdekte dit kleine winkeltje in de Nieuwstraat in Oostende toen ik vorig jaar ging ontbijten bij Caruso. Sindsdien haal ik er af en toe garnaalkroketten om mee te nemen. In de zomermaanden is het ook gezellig druk op het kleine terras. Sinds Madam Kroket in Het Laatste Nieuws stond met een 10 op 10 van Luc Bellings zijn de wachtrijen er alleen maar gegroeid maar het wachten wordt beloond.

Madam Kroket Oostende

Madam Kroket maakt al haar kroketten zelf, op artisanale wijze. Ze gebruikt hier alleen maar verse, natuurlijke producten voor (zonder gelatine!). Ze levert ook aan een aantal restaurants. Niet alleen de garnaalkroketten zijn er lekker. Proef zeker ook eens de kroket met kreeft of zalm of de kaaskroketten! Bij de garnaalkroketten is er keuze uit 30% en 40% garnalen. En dat krokante panko-jasje… Het water loopt me alweer in de mond!

‘t Werftje

Voor de lekkerste garnaalkroketten in Zeebrugge, trekken we naar het oudste cafeetje van Zeebrugge. ‘t Werftje bestaat al sinds 1905. Enkele jaren geleden onderging het pand een grondige renovatie maar gelukkig is het succesrecept voor de garnaalkroketten hetzelfde gebleven. Het is heerlijk vertoeven op het terras. Je zakt best vrij vroeg af naar ‘t Werftje want reserveren is niet mogelijk.

Estaminet De Peerdevisscher

Na een bezoekje aan NAVIGO, het Nationaal Visserijmuseum in Oostduinkerke, kan je terecht in de museumherberg voor een portie heerlijke garnaalkroketten. De uitbater is een garnaalvisser die er nog, net als vroeger, met paard op uit trekt. Ook de dagverse slibtongetjes die ze serveren zijn een streling voor de tong.

Waar at jij de beste garnaalkroketten so far?

Zelf ijsjes maken

We kunnen deze zomer echt niet klagen qua zonneschijn en dan moet de echte hittegolf blijkbaar nog beginnen. Als het echt te warm wordt (of als je gewoon zin hebt in iets lekkers) kan je afkoelen met deze receptjes voor lekkere ijsjes.

Een gezond waterijsje

Als je ook zo gek bent op de populaire gembershotjes, dan is dit ijsreceptje echt iets voor jou.

Ingrediënten

  • 200 gram mangoblokjes
  • Groot stuk gember
  • Sap van 3 citroenen en 1 limoen
  • Theelepel honing (of meer als je het zoeter wil)

Zo maak je het

Mix de mango met het sap en de gember. Voeg de honing toe. Vul aan met water totdat je een mengsel hebt dat op fruitsap lijkt. Doe dit sap in vormpjes voor waterijsjes. Een nachtje in de diepvries en likken maar!

Mango-gembersorbet

Ik ben nogal fan van de combinatie gember en mango. Ook deze sorbet is met mango en gember. Heb je geen ijsmachine? Niet getreurd, met de Magimix Cook Expert (of een andere goede keukenrobot) kan je het ook maken.

Ingrediënten

  • 400 gram diepvries mangoblokjes
  • 125 ml (soya-)yoghurt
  • 1 theelepel geraspte gember
  • 75 gram suiker
  • 50 ml kokosmelk

Bereiding

Zet eerst de RVS-kom in de koelkast zodat die goed afkoelt. Je kan eventueel ook even wat ijsblokjes in de kom mixen. De bereiding zelf is supermakkelijk. Je doet alle ingrediënten in de kom en zet de Cook Expert op het sorbet-programma. Wil je een luchtigere sorbet dan kan je de Cook Expert op de expertstand zetten en 30 seconden aan snelheid 6 laten draaien, met de eiwitklopper. Opgelet: niet opnieuw invriezen!

Aardbeiensorbet

Ook dit receptje maak ik met de Cook Expert. Je kan de aardbeien vervangen door frambozen of een andere rode vrucht. Je zou zelfs kunnen experimenteren met gelijk welke andere fruitsoort in diepvriesvorm.

Ingrediënten

  • 400 gram diepvriesaardbeien
  • 75 gram honing
  • 1 eiwit
  • 1 eetlepel citroensap

Zo maak je het

Zie mango-gemberijs.

Kokos-limoenijs

Ingrediënten

  • 400 ml kokosmelk
  • 2 eetlepels maïsbloem
  • 60 ml honing
  • sap van 1 limoen

Bereiding

Doe de kokosmelk (op 1 kopje na) in een kookpot, doe hier de honing bij. In het kopje kokosmelk dat je apart houdt, los je de eetlepel maïsbloem op. Zet de kookpot met de kokosmelk en de honing op het vuur, tot de honing goed opgelost is. Doe dan het aparte kopje en het limoensap erbij en roer stevig door. Giet alles in ijsvormpjes en zet enkele uren in de diepvries.

Zelf ijsjes maken: maak het jezelf makkelijk

Geen zin om veel moeite te doen om zelf ijsjes te maken? Maak eenvoudige waterijsjes van vruchtensappen. Je kan eventueel laagjes maken door eerst een laagje van het ene vruchtensap in de ijsvormen te doen, dit te laten bevriezen en dan een volgende laag erover te gieten en weer in de diepvries te steken. Een beetje meer werk maar wel een leuk effect.

Picknick op het strand

Heerlijk dat mooie weer maar het zorgt ook voor extra georganiseer. Ik wil uiteraard zoveel mogelijk genieten van de zomer en onze strandcabine. Op het strand blijven eten hoort daar ook bij. Om wat variatie te hebben op een snel belegd broodje, verzamel ik hier graag enkele tips voor een heerlijke picknick op het strand. Basisvereiste: het moet snel klaar zijn en liefst ook nog een beetje gezond.

Take away food

Slaatjes bij Moose

Een rijkelijk gevuld slaatje met nog wat extra’s als stokbrood en een dessertje waar je bovendien een gratis koeltas bij krijgt… En dat alles op mijn weg naar het strand? Scoren! Ik koos voor het Nordic slaatje met verschillende soorten vis, avocado, knäckebröd en sla. De dressing zit er apart bij zodat je slaatje fris blijft en je zelf kan doseren. Er zijn, buiten Moose Ostend, maar weinig gezonde take away-opties te vinden. Een gat in de markt eigenlijk!

Picknick op het strand - slaatje van bij Moose Ostend

Sushi van Delhaize

Je hebt lovers en je hebt haters. Ik val er ergens tussenin. Ik ben geen grote fan van sushi en toch ben ik vaak geneigd om dat in huis te halen. Vaak gevolgd door een grote teleurstelling. Tot de Delhaize aan het station in Oostende met een sushi-standje uitpakte. Dagvers en overheerlijk! Als ik in de winter geen zin heb om te koken, durf ik dus al eens een doosje sushi halen en zo’n sushi-pakket is eigenlijk ook perfect voor een picknick op het strand, mits je het meteen opeet. Ideaal voor als je na het werk nog even naar het strand kan of als lunch.

Gerechtjes/receptjes picknick op het strand

Zeker als we een reeks mooie dagen in het vooruitzicht hebben, probeer ik wat te plannen en te zorgen dat ik met beperkte inspanningen elke dag een picknick op het strand uit mijn hoed kan toveren.

Aperitief

Op warme dagen heb je vaak niet veel honger. Met wat aperitiefhapjes of tapas stil je de grootste honger. Ik denk bijvoorbeeld aan mozzarella-balletjes, kerstomaten, zongedroogde tomaten, stukjes stokbrood met tapenade of guacamole,… Aperitieven is mijn favoriete vorm van een picknick op het strand!

Taco’s of wraps

Men neme 100 gram roze garnalen, doet er wat taco mix voor visbereidingen bij en mengt er nog een avocado onder die je in kleine stukjes hebt gesneden. De taco’s warm je thuis even op in de oven zodat ze goed krokant zijn. Vind je die taco’s teveel gedoe voor een picknick op het strand, hou het dan op wraps. Persoonlijk ben ik fan van de wortel- en rode bietenwraps van AH. Zo heb je extra groenten binnen zonder moeite.

Picknick op het strand: taco's

Tip: hou de vulling en je wraps apart tot je wil gaan eten zodat het niet soppig wordt!

Jaloers op mijn chique glas? Schijnt bedriegt ;) Ik kocht deze herbruikbare plastic glazen in Zweden, in een winkel met kampeermateriaal.

Du pain, du vin,…

Geen tijd om op voorhand wat klaar te maken? No worries. Ga naar de supermarkt, neem een stokbrood en wat kaas of andere charcuterie en maak je broodje op het strand. Ik grits ook altijd nog een zak sla uit de koelafdeling van de supermarkt en wat kerstomaatjes mee zodat ik toch ook wat vitamientjes binnenkrijg.

Tip: de Oostendse bakkerij De Cock levert tot op de zeedijk!

Minder gezond…

Het moet niet altijd gezond zijn. Een keertje frietjes of pizza op het strand is ook plezant. Op dolle dinsdag halen we zelf pizza, andere dagen laten we tot op de zeedijk leveren. Gelijk welke take-away komt eigenlijk in aanmerking voor de ‘minder gezond’ categorie.

Praktische tips voor een picknick op het strand

  • Steek de koelelementen op tijd in de diepvries. Zonder extra koelelementen zal het effect van je koeltas eerder beperkt zijn.
  • Vergeet je (herbruikbaar) bestek niet! Denk ook aan een scherp mesje als je bv ter plekke nog dingen wil snijden of aan de kurkentrekker als je een flesje wil open trekken.
  • Neem de tube zonnecrème ook maar mee ;-)
  • Ruim je afval op! Het zou vanzelfsprekend moeten zijn maar helaas. Nog beter als je zero waste gaat picknicken.
  • Meeuwen voederen is verboden!! Er staan serieuze boetes op.
Picknicken op het strand

Wat zijn jouw topgerechtjes voor een picknick op het strand?

Beach bars, zomerbars en rooftop bars aan de Belgische kust

‘t Is zomer! Chillen met je voeten in het zand. Aan een cocktail nippen terwijl je naar de zonsondergang kijkt vanuit een beach bar. Genieten van the good life. Met alle beach bars, zomerbars en rooftop bars aan de Belgische kust en in het hinterland krijgt een terrasje doen een heel nieuw elan. Omdat iemand het moet doen, offer ik me al een paar zomers op om een aantal van die zomerse terrasjes uit te testen. Het lijstje hieronder wordt telkens aangevuld.

PS Goesting om samen een beach bar / zomerbar / rooftop terras uit te testen? Laat maar weten!

Beach bars

Strandbar Lido – Oostende

Voor zover ik weet de eerste beachbar die Oostende had. Als ik me goed herinner hadden ze hier vroeger ook een speeltuintje voor de kinderen. Een vaste waarde die nog niets aan populariteit heeft ingeboet. Leuke extra: ze hebben een extra lang seizoen en openen al vanaf de paasvakantie. Ze blijven open zolang de strandcabines er staan (da’s tot eind september).

Strandbar Pier – Oostende

Naast de Lido zit Strandbar Pier. Ze serveren naast drankjes ook smakelijke gerechten. Ook zij zijn gedurende het hele badseizoen geopend.

Phare East – Oostende

Strandbar Phare East

Op Oosteroever kan je na een fijne strandwandeling uitblazen in de Ostend Sailing Club. Een drankje of wat uitgebreider eten, het kan er allemaal. Is het te fris om buiten te zitten, dan kan je ook binnen terecht aan de kachel.

Phare East interieur

Q-Beach House – Oostende

Naar jaarlijkse traditie komt ook het Q-Beach House tijdens de zomervakantie weer naar Oostende. De sunset concerten mogen steevast op een groot publiek rekenen. Wie de radio-dj’s live aan het werk wil zien, moet hier zijn. Goed om weten: je aanwezigheid gaat niet onopgemerkt voorbij: er staat een webcam. Die beelden komen ook op tv.

Q Beach house in Oostende - sunset concert

‘t Strandhuis – Bredene

Zomerbars

Zomerbar Hangtime – Oostende

Bagatelle Summer Bar – Oostende

Shame on me, ik ben er zelf nog niet geweest maar de Bagatelle van weleer is terug. Een bezoekje aan de Wellingtonrenbaan en de wit-rode parasols van de Bagatelle Summer Bar staat zeker nog op mijn programma.

Rooftop bars

Rooftop Cappucino – Oostende

Binnenkort open

Rooftop restaurant Njord – Zeebrugge

Rooftop restaurant Njord in Zeebrugge

Gluren bij de buren. ‘t Moet niet altijd Oostende zijn natuurlijk. Een etentje bij zonsondergang, met zicht op de haven van Zeebrugge is een ervaring om niet te vergeten. Het restaurant Njord bevindt zich op de vijfde verdieping van de cruiseterminal. We kozen voor het suggestiemenu en dat was echt genieten!

Gastrobar Panorama – De Grote Post, Oostende

Rooftop Panorama bar De Grote Post

Bij mooi weer kan je tijdens de zomermaanden terecht in de panoramabar van De Grote Post. De Grote Post maakt hiermee hun slogan ‘De Grote Post is altijd een goed idee’ nog meer waar. Je geniet van een heerlijk zicht over de daken van de Oostendse appartementen, van de Dikke Matille en van het Leopoldpark.

Rooftop Panorama bar De Grote Post

Zeker proeven: hun homemade limonades en ice tea! Ze serveren een beperkte maar zeer lekkere kaart. Dit jaar staat Chez Paulette in voor de gerechtjes. 

Hier eet je de lekkerste belegde broodjes van Oostende

Voor wie op zoek is naar een lunchadresje in Oostende, deelde ik hier al mijn favorieten. Soms is er echter geen tijd voor een echte lunch en moet een snel broodje volstaan. Een belegd broodje over de middag mag natuurlijk ook lekker zijn. Daarom zet ik graag een paar adresje op een rij waar ik af en toe een broodje haal (om dan bijvoorbeeld aan onze cabine – mijn summer office – op te eten).

Markies

Hier een belegd broodje halen is een hele belevenis. Ik ken niemand die altijd zo goedgezind en enthousiast is als Markies. Op de kaart vind je originele eigen creaties. Zijn broodje met rosbief is nu al wereldberoemd in Oostende. Naast belegde broodjes is er ook een assortiment slaatjes, sapjes en in de wintermaanden verse soep. Je vindt Markies vlakbij De Grote Post, op de hoek van de Wittenonnenstraat en de H. Serruyslaan.

Marcel

Voor het volgende adresje trekken we naar de Christinastraat. Marcel zat vroeger om de hoek in de A. Buylstraat en is een van mijn vaste adresjes in Oostende voor een broodje. Je kan zowat alles wat in de toonbank ligt op een broodje (met groentjes) laten leggen. Ik ben een gewoontedier en kies meestal voor een broodje garnaalsla. Ik eet geen vlees en dan is de keuze natuurlijk een stuk beperkter – een broodje kaas is ook maar gewoon een broodje kaas. Supervriendelijke mensen en een spaarkaart waardoor je na je tiende broodje eentje gratis hebt.

Mazure

Als vegetariër heb ik in deze slagerij in de Kapellestraat weinig te zoeken. Ze zijn gekend voor hun americain préparé. Je kan er ook broodjes halen. Ik hoef je niet te zeggen dat deze met préparé erg populair zijn… Voor de vegetariërs is er  keuze uit kaas en mozzarella. Zelf kies ik meestal voor een belegd broodje met gerookte zalm (ik heb me laten vertellen dat ze deze zelf roken).

La Galleria

Hoewel ik La Galleria al lang ken, is het pas sinds kort dat ik hen ook met belegde broodjes associeer. Een nieuwe favoriet! Ze hebben twee vestigingen: eentje op de hoek van de Leffingestraat en de Torhoutsesteenweg en eentje in de Ensorgalerij in het centrum van Oostende. Naast belegde broodjes kan je in deze traiteurzaak ook dagschotels en lekkere vis- en schaaldierbereidingen vinden. Die belegde broodjes dan: zeer prijsvriendelijk en lekker. De garnalen kunnen niet verser: ze worden aangeleverd door de 062 ook wel gekend als Dini, en zijn handgepeld. Geen lepels mayonnaise maar puur goud uit de Noordzee.

Caruso

Belegde broodjes Oostende Garnaal Caruso

Deze bakkerij in de Nieuwstraat ligt een beetje buiten mijn route dus heel vaak kom ik er niet en da’s eigenlijk zonde. De laatste keer dat ik er een broodje haalde, koos ik voor een pistolet met garnalen. Het was een zeer rijkelijk belegd broodje met verse groentjes die er ook echt vers uitzagen en niet al even lagen te verleppen in de toonbank. Pure kwaliteit!

Bakkerij Decock

Bakkerij Decock bestaat al meer dan 160 jaar. Toch blijft deze bakkerij in de Langestraat innoveren. Zo kan je in de zomermaanden je bestelling laten leveren tot op het strand. Jobstudenten leveren je broodje met speciale bakfietsen tot op de zeedijk (en in heel Oostende). Hun specialiteit is de gekapte vloerpistolet. Binnenkort pakken ze, samen met een lokale bioboer, uit met brood van hun eigen tarwe. Na je broodje nog zin in een dessertje? Hier moet je zijn! Alhoewel hun patisserie er eigenlijk te mooi uitziet om op te eten…

Er zijn natuurlijk nog heel wat meer broodjeszaken in Oostende. Ik had bijvoorbeeld Knapp, Flavors en Smaakvol Genieten nog aan dit lijstje kunnen toevoegen. Waar haal jij jouw favoriete broodje?