Browsing Category:

Eten & drinken

Nieuw in Oostende: Lizette, soup & specials

Posted in Eten & drinken by
Lizette, soup & specials

Oostende is een unieke lunchplek rijker! Lizette is een soep- en lunchbar in de Christinastraat, hartje centrum. Bijzondere medewerkers zorgen er voor de enthousiaste bediening en voor het bereiden van het eten. Duinhelm vzw wil met Lizette mensen met een verstandelijke beperking zo veel mogelijk zelfstandig laten doen. En dat doen ze goed! Zelden al zo’n enthousiaste bediening gezien. De medewerkers straalden en waren, terecht, fier op ‘hun’ nieuwe zaak.

Lizette, soup & specials

Je kan bij Lizette terecht voor een lekkere kom soep, een rijkelijk belegde boterham of een stukje quiche. Naast een aantal vaste waarden zoals tomatensoep (met of zonder balletjes) zijn er ook de specials, de suggesties, zeg maar. Zelf koos ik voor de tomatensoep, zonder balletjes. Dit wordt geserveerd met croutons, brood en boter. Voor amper 5 euro had ik een lekkere en gezonde lunch. Ik zag op de menukaart ook desserts prijken. Daar moet ik dus zeker nog eens voor terug. Lizette is sowieso een adresje waar ik met plezier nog eens terugkom. Voor de belegde boterham met zalm bijvoorbeeld, of voor een stukje quiche. En uiteraard voor de sympathieke bediening!

Praktisch

Lizette is een initiatief van vzw Duinhelm. De soep- en lunchbar is open van 10u tot 16u en dit van dinsdag tot zaterdag.

Lizette, Soup & Specials – Christinastraat 77, Oostende

P.S. Meer lunchadresjes in Oostende vind je hier.

28 maart 2019
/

Zongedroogde tomaten

Posted in Eten & drinken by
Zongedroogde tomaten

De titel is misschien wat misleidend want het zijn niet echt zongedroogde tomaten, eerder in de oven gedroogde tomaten. Kenners zullen het verschil misschien proeven maar als je vooral de voorverpakte zongedroogde tomaten uit de winkel gewoon bent, zal je niet weten wat je proeft.

Als je dan ook nog eens kerstomaatjes neemt, dan kan je van een ware smaakbom spreken. Onder het receptje voor de zongedroogde tomaten, deel ik ook nog een superlekker pastagerechtje (zonder echte pasta).

Zelf zongedroogde tomaatjes maken in de oven

Ingrediënten

Veel ingrediënten heb je niet nodig. (Kers)tomaten, olijfolie en kruiden. Je kan het ook met enkel tomaten maken. Zeker als je zongerijpte tomaten van het seizoen kan gebruiken. Qua hoeveelheid is de enige beperking de grootte van je ovenplaat. Je kan er namelijk maar zoveel in een keer verwerken als er op je ovenplaat passen. Voor het beste resultaat leg je de tomaatjes namelijk naast elkaar en liefst een beetje gespreid.

Bereiding zongedroogde tomaten

Was de tomaatjes en snij ze in 2. Neem een ovenplaat, leg hier de tomaatjes gespreid op bakpapier op. Strooi er naar eigen voorkeur wat olijfolie, zout en/of andere kruiden als basilicum, peper, tijm, knoflook, orgena, rozemarijn, … over. Zet het vervolgens in een oven op 80 à 100 graden gedurende 2 uur. Eventueel laat je ze er nog een uurtje langer inzitten.

Receptje heerlijke courgettini met zongedroogde kerstomaatjes

Sinds ik de spiralizer van de Magimix Cook Expert in huis haalde, tover ik hier regelmatig een heerlijke pasta zonder pasta op tafel. Mijn favoriet is de courgettini met zongedroogde tomaatjes.

Bereiding

Stoof een uitje in de wok. Doe hier een teentje knoflook bij. Vervolgens doe ik er de courgetteslierten erbij. Als de courgettes goed gemengd zijn met de uitjes en de look, kap ik er de tomatensaus bij (vers of uit een bokaal als het sneller moet gaan) en tenslotte roer ik er ook de zongedroogde tomaatjes onder. Afwerken met een beetje geraspte kaas en genieten maar!

Pin for later

Vergeet dit artikel niet te bewaren (bv. op Pinterest) voor later!

Zongedroogde tomaatjes
25 september 2018
/

Tips voor de perfecte picknick

Posted in Eten & drinken by
Tips voor de perfecte picknick

Picknicken zorgt voor een instant vakantiegevoel. Het weer hoeft geen spelbreker te zijn als je wil picknicken. Met de tips in dit artikel organiseer je zonder moeite de perfecte picknick. Je moet enkel nog een leuk plekje en enkele receptjes uitkiezen en zelfs daarvoor vind je hieronder inspiratie. Alles voor een geslaagde picknick!

Tips & tricks voor de perfecte picknick

  • Check het weerbericht. Hou tijdens de picknick ook buienradar in het oog zodat je indien nodig nog op tijd kan opruimen en schuilen.
  • Picknicken dat is op de grond, op een picknickkleed zitten. Uit ervaring weet ik dat een korte rok (en eigenlijk zelfs ook een lange jurk) niet zo praktisch zijn. Lees: je kan niet zitten hoe je wil.
  • Kies voor herbruikbaar materiaal. Neem een vuilniszak mee voor wat toch niet herbruikbaar is. Zorg dat je al je afval weer meeneemt. Bonuspunten als je ook afval wat er al lag meeneemt.
  • Niet vergeten: bekers, borden, bestek, servetten (herbruikbaar uiteraard!) en een picknickdeken.
  • Een snijplank met een echt, scherp mes en een krukkentrekker zijn ook musts!
  • Neem ook (wasbare) vochtige doekjes mee. Heb je ook een EHBO-kit, citronellakaarsen en zonnecrème mee, dan zullen je gasten vast onder de indruk zijn van hoe goed je voorbereid bent!
  • Om je drank koel te houden, rol je die in een natte handdoek. Die natte handdoek kan nog dienst doen om je handen af te wassen. De hapjes bewaar je best in een koelbox met koelelementen zodat alles fris en vers blijft.
  • Een tarp biedt bescherming tegen zon, wind en regen. Bovendien is het vrij snel opgezet en makkelijk mee te nemen. Geen must maar zeker wel handig.

Inspiratie voor leuke picknickplekjes

Mijn nummer 1 plek voor een leuke picknick is het strand. Ook het park, een bos of je eigen tuin kunnen een leuk picknickplekje zijn. Er hoeft zelfs geen picknicktafel te staan. Hieronder en op Facebook mag je jouw favoriete picknickplekje delen en dan zorg ik hier voor een update met alle plekjes verzameld :-)

Ideale receptjes voor een picknick

Kleine hapjes die snel klaar zijn en gerechtjes die je makkelijk uit het vuistje kan eten vormen de basis van een geslaagde picknick. Kies voor simpele maar smakelijke gerechtjes en zorg voor voldoende variatie. Vergeet ook geen zoete snacks. Quiche, wraps en zelfs soep (gazpacho of warme soep in een thermos)! In de herfst/winter is een heerlijk warme chocomelk en iets lekkers ook heerlijk. Alles kan en alles mag, van aperitief tot dessert.

20 augustus 2018
/

De beste garnaalkroketten van de Belgische kust

Posted in Eten & drinken by
De beste garnaalkroketten van de Belgische kust

Als ik op restaurant ga, kies ik vaak voor garnaalkroketten. Ik proefde dus al veel verschillende soorten garnaalkroketten buitenshuis. Slechts zelden at ik aan de Belgische kust garnaalkroketten die ik niet lekker vond, hoewel de ene garnaalkroket natuurlijk lekkerder is dan de andere. KW vroeg me deze zomer (2018, nvdr) naar mijn favoriete culinaire adresjes aan de Belgische kust. Zo ging ik ijsjes proeven, cocktails drinken, pannenkoeken vergelijken en mosselen uittesten. Vandaag: de beste garnaalkroketten van de Belgische kust.

Madam Kroket

Voor de garnaalkroketten moest ik niet lang twijfelen: in Oostende zijn die van Madam Kroket mijn favoriet. Ik ontdekte dit kleine winkeltje in de Nieuwstraat in Oostende toen ik vorig jaar ging ontbijten bij Caruso. Sindsdien haal ik er af en toe garnaalkroketten om mee te nemen. In de zomermaanden is het gezellig druk op het kleine terras. Sinds Madam Kroket in Het Laatste Nieuws stond met een 10 op 10 van Luc Bellings zijn de wachtrijen er alleen maar gegroeid maar het wachten wordt beloond.

Madam Kroket Oostende

Madam Kroket maakt al haar kroketten zelf, op artisanale wijze. Ze gebruikt hier alleen maar verse, natuurlijke producten voor (zonder gelatine!). Ze levert ook aan een aantal restaurants. Niet alleen de garnaalkroketten zijn er lekker. Proef zeker ook eens de kroket met kreeft of met zalm. Bij de garnaalkroketten is er keuze uit 30% en 40% garnalen. En dat krokante panko-jasje… Het water loopt me alweer in de mond!

‘t Werftje

Voor de lekkerste garnaalkroketten in Zeebrugge, trekken we naar het oudste cafeetje van Zeebrugge. ‘t Werftje bestaat al sinds 1905. Enkele jaren geleden onderging het pand een grondige renovatie maar gelukkig is het succesrecept voor de garnaalkroketten hetzelfde gebleven. Het is heerlijk vertoeven op het terras. Je zakt best vrij vroeg af naar ‘t Werftje want reserveren is niet mogelijk.

Estaminet De Peerdevisscher

Na een bezoekje aan NAVIGO, het Nationaal Visserijmuseum in Oostduinkerke, kan je terecht in de museumherberg voor een portie heerlijke garnaalkroketten. De uitbater is een garnaalvisser die er nog, net als vroeger, met paard op uit trekt. Ook de dagverse slibtongetjes die ze serveren zijn een streling voor de tong (pun intended).

Waar at jij de beste garnaalkroketten so far?

Booking.com
5 augustus 2018
/

Zelf ijsjes maken

Posted in Eten & drinken by
Zelf ijsjes maken

We kunnen deze zomer echt niet klagen qua zonneschijn en dan moet de echte hittegolf blijkbaar nog beginnen. Als het echt te warm wordt (of als je gewoon zin hebt in iets lekkers) kan je afkoelen met deze receptjes voor lekkere ijsjes.

Een gezond waterijsje

Als je ook zo gek bent op de populaire gembershotjes, dan is dit ijsreceptje echt iets voor jou.

Ingrediënten

  • 200 gram mangoblokjes
  • Groot stuk gember
  • Sap van 3 citroenen en 1 limoen
  • Theelepel honing (of meer als je het zoeter wil)

Zo maak je het

Mix de mango met het sap en de gember. Voeg de honing toe. Vul aan met water totdat je een mengsel hebt dat op fruitsap lijkt. Doe dit sap in vormpjes voor waterijsjes. Een nachtje in de diepvries en likken maar!

Mango-gembersorbet

Ik ben nogal fan van de combinatie gember en mango. Ook deze sorbet is met mango en gember. Heb je geen ijsmachine? Niet getreurd, met de Magimix Cook Expert (of een andere goede keukenrobot) kan je het ook maken.

Ingrediënten

  • 400 gram diepvries mangoblokjes
  • 125 ml (soya-)yoghurt
  • 1 theelepel geraspte gember
  • 75 gram suiker
  • 50 ml kokosmelk

Bereiding

Zet eerst de RVS-kom in de koelkast zodat die goed afkoelt. Je kan eventueel ook even wat ijsblokjes in de kom mixen. De bereiding zelf is supermakkelijk. Je doet alle ingrediënten in de kom en zet de Cook Expert op het sorbet-programma. Wil je een luchtigere sorbet dan kan je de Cook Expert op de expertstand zetten en 30 seconden aan snelheid 6 laten draaien, met de eiwitklopper. Opgelet: niet opnieuw invriezen!

Aardbeiensorbet

Ook dit receptje maak ik met de Cook Expert. Je kan de aardbeien vervangen door frambozen of een andere rode vrucht. Je zou zelfs kunnen experimenteren met gelijk welke andere fruitsoort in diepvriesvorm.

Ingrediënten

  • 400 gram diepvriesaardbeien
  • 75 gram honing
  • 1 eiwit
  • 1 eetlepel citroensap

Zo maak je het

Zie mango-gemberijs.

Kokos-limoenijs

Ingrediënten

  • 400 ml kokosmelk
  • 2 eetlepels maïsbloem
  • 60 ml honing
  • sap van 1 limoen

Bereiding

Doe de kokosmelk (op 1 kopje na) in een kookpot, doe hier de honing bij. In het kopje kokosmelk dat je apart houdt, los je de eetlepel maïsbloem op. Zet de kookpot met de kokosmelk en de honing op het vuur, tot de honing goed opgelost is. Doe dan het aparte kopje en het limoensap erbij en roer stevig door. Giet alles in ijsvormpjes en zet enkele uren in de diepvries.

Zelf ijsjes maken: maak het jezelf makkelijk

Geen zin om veel moeite te doen om zelf ijsjes te maken? Maak eenvoudige waterijsjes van vruchtensappen. Je kan eventueel laagjes maken door eerst een laagje van het ene vruchtensap in de ijsvormen te doen, dit te laten bevriezen en dan een volgende laag erover te gieten en weer in de diepvries te steken. Een beetje meer werk maar wel een leuk effect.

21 juli 2018
/

Picknick op het strand

Picknicken op het strand

Heerlijk dat mooie weer maar het zorgt ook voor extra georganiseer. Ik wil uiteraard zoveel mogelijk genieten van de zomer en onze strandcabine. Op het strand blijven eten hoort daar ook bij. Om wat variatie te hebben op een snel belegd broodje, verzamel ik hier graag enkele tips voor een heerlijke picknick op het strand. Basisvereiste: het moet snel klaar zijn en liefst ook nog een beetje gezond.

Take away food

Slaatjes bij Moose

Een rijkelijk gevuld slaatje met nog wat extra’s als stokbrood en een dessertje waar je bovendien een gratis koeltas bij krijgt… En dat alles op mijn weg naar het strand? Scoren! Ik koos voor het Nordic slaatje met verschillende soorten vis, avocado, knäckebröd en sla. De dressing zit er apart bij zodat je slaatje fris blijft en je zelf kan doseren. Er zijn, buiten Moose Ostend, maar weinig gezonde take away-opties te vinden. Een gat in de markt eigenlijk!

Picknick op het strand - slaatje van bij Moose Ostend

Sushi van Delhaize

Je hebt lovers en je hebt haters. Ik val er ergens tussenin. Ik ben geen grote fan van sushi en toch ben ik vaak geneigd om dat in huis te halen. Vaak gevolgd door een grote teleurstelling. Tot de Delhaize aan het station in Oostende met een sushi-standje uitpakte. Dagvers en overheerlijk! Als ik in de winter geen zin heb om te koken, durf ik dus al eens een doosje sushi halen en zo’n sushi-pakket is eigenlijk ook perfect voor een picknick op het strand, mits je het meteen opeet. Ideaal voor als je na het werk nog even naar het strand kan of als lunch.

Gerechtjes/receptjes picknick op het strand

Zeker als we een reeks mooie dagen in het vooruitzicht hebben, probeer ik wat te plannen en te zorgen dat ik met beperkte inspanningen elke dag een picknick op het strand uit mijn hoed kan toveren.

Aperitief

Op warme dagen heb je vaak niet veel honger. Met wat aperitiefhapjes of tapas stil je de grootste honger. Ik denk bijvoorbeeld aan mozzarella-balletjes, kerstomaten, zongedroogde tomaten, stukjes stokbrood met tapenade of guacamole,… Aperitieven is mijn favoriete vorm van een picknick op het strand!

Taco’s of wraps

Men neme 100 gram roze garnalen, doet er wat taco mix voor visbereidingen bij en mengt er nog een avocado onder die je in kleine stukjes hebt gesneden. De taco’s warm je thuis even op in de oven zodat ze goed krokant zijn. Vind je die taco’s teveel gedoe voor een picknick op het strand, hou het dan op wraps. Persoonlijk ben ik fan van de wortel- en rode bietenwraps van AH. Zo heb je extra groenten binnen zonder moeite.

Picknick op het strand: taco's

Tip: hou de vulling en je wraps apart tot je wil gaan eten zodat het niet soppig wordt!

Jaloers op mijn chique glas? Schijnt bedriegt ;) Ik kocht deze herbruikbare plastic glazen in Zweden, in een winkel met kampeermateriaal.

Du pain, du vin,…

Geen tijd om op voorhand wat klaar te maken? No worries. Ga naar de supermarkt, neem een stokbrood en wat kaas of andere charcuterie en maak je broodje op het strand. Ik grits ook altijd nog een zak sla uit de koelafdeling van de supermarkt en wat kerstomaatjes mee zodat ik toch ook wat vitamientjes binnenkrijg.

Tip: de Oostendse bakkerij De Cock levert tot op de zeedijk!

Minder gezond…

Het moet niet altijd gezond zijn. Een keertje frietjes of pizza op het strand is ook plezant. Op dolle dinsdag halen we zelf pizza, andere dagen laten we tot op de zeedijk leveren. Gelijk welke take-away komt eigenlijk in aanmerking voor de ‘minder gezond’ categorie.

Praktische tips voor een picknick op het strand

  • Steek de koelelementen op tijd in de diepvries. Zonder extra koelelementen zal het effect van je koeltas eerder beperkt zijn.
  • Vergeet je (herbruikbaar) bestek niet! Denk ook aan een scherp mesje als je bv ter plekke nog dingen wil snijden of aan de kurkentrekker als je een flesje wil open trekken.
  • Neem de tube zonnecrème ook maar mee ;-)
  • Ruim je afval op! Het zou vanzelfsprekend moeten zijn maar helaas. Nog beter als je zero waste gaat picknicken.
  • Meeuwen voederen is verboden!! Er staan serieuze boetes op.
Picknicken op het strand

Wat zijn jouw topgerechtjes voor een picknick op het strand?

6 juli 2018
/

Beach bars, zomerbars en rooftop bars aan de Belgische kust

Posted in Eten & drinken by
beachbars, zomerbars en rooftops aan de Belgische kust

‘t Is zomer! Chillen met je voeten in het zand. Aan een cocktail nippen terwijl je naar de zonsondergang kijkt vanuit een beach bar. Genieten van the good life. Met alle beach bars, zomerbars en rooftop bars aan de Belgische kust en in het hinterland krijgt een terrasje doen een heel nieuw elan. Omdat iemand het moet doen, offer ik me al een paar zomers op om een aantal van die zomerse terrasjes uit te testen. Het lijstje hieronder wordt telkens aangevuld.

PS Goesting om samen een beach bar / zomerbar / rooftop terras uit te testen? Laat maar weten!

Beach bars

Strandbar Lido – Oostende

Voor zover ik weet de eerste beachbar die Oostende had. Als ik me goed herinner hadden ze hier vroeger ook een speeltuintje voor de kinderen. Een vaste waarde die nog niets aan populariteit heeft ingeboet. Leuke extra: ze hebben een extra lang seizoen en openen al vanaf de paasvakantie. Ze blijven open zolang de strandcabines er staan (da’s tot eind september).

Strandbar Pier – Oostende

Naast de Lido zit Strandbar Pier. Ze serveren naast drankjes ook smakelijke gerechten. Ook zij zijn gedurende het hele badseizoen geopend.

Phare East – Oostende

Strandbar Phare East

Op Oosteroever kan je na een fijne strandwandeling uitblazen in de Ostend Sailing Club. Een drankje of wat uitgebreider eten, het kan er allemaal. Is het te fris om buiten te zitten, dan kan je ook binnen terecht aan de kachel.

Phare East interieur

Q-Beach House – Oostende

Naar jaarlijkse traditie komt ook het Q-Beach House tijdens de zomervakantie weer naar Oostende. De sunset concerten mogen steevast op een groot publiek rekenen. Wie de radio-dj’s live aan het werk wil zien, moet hier zijn. Goed om weten: je aanwezigheid gaat niet onopgemerkt voorbij: er staat een webcam. Die beelden komen ook op tv.

Q Beach house in Oostende - sunset concert

‘t Strandhuis – Bredene

Zomerbars

Zomerbar Hangtime – Oostende

Bagatelle Summer Bar – Oostende

Shame on me, ik ben er zelf nog niet geweest maar de Bagatelle van weleer is terug. Een bezoekje aan de Wellingtonrenbaan en de wit-rode parasols van de Bagatelle Summer Bar staat zeker nog op mijn programma.

Rooftop bars

Rooftop Cappucino – Oostende

Binnenkort open

Rooftop restaurant Njord – Zeebrugge

Rooftop restaurant Njord in Zeebrugge

Gluren bij de buren. ‘t Moet niet altijd Oostende zijn natuurlijk. Een etentje bij zonsondergang, met zicht op de haven van Zeebrugge is een ervaring om niet te vergeten. Het restaurant Njord bevindt zich op de vijfde verdieping van de cruiseterminal. We kozen voor het suggestiemenu en dat was echt genieten!

Gastrobar Panorama – De Grote Post, Oostende

Rooftop Panorama bar De Grote Post

Bij mooi weer kan je tijdens de zomermaanden terecht in de panoramabar van De Grote Post. De Grote Post maakt hiermee hun slogan ‘De Grote Post is altijd een goed idee’ nog meer waar. Je geniet van een heerlijk zicht over de daken van de Oostendse appartementen, van de Dikke Matille en van het Leopoldpark.

Rooftop Panorama bar De Grote Post

Zeker proeven: hun homemade limonades en ice tea! Ze serveren een beperkte maar zeer lekkere kaart. Dit jaar staat Chez Paulette in voor de gerechtjes. 

Booking.com
25 juni 2018
/

Hier eet je de lekkerste belegde broodjes van Oostende

Posted in Eten & drinken by

Voor wie op zoek is naar een lunchadresje in Oostende, deelde ik hier al mijn favorieten. Soms is er echter geen tijd voor een echte lunch en moet een snel broodje volstaan. Een belegd broodje over de middag mag natuurlijk ook lekker zijn. Daarom zet ik graag een paar adresje op een rij waar ik af en toe een broodje haal (om dan bijvoorbeeld aan onze cabine – mijn summer office – op te eten).

Markies

Hier een belegd broodje halen is een hele belevenis. Ik ken niemand die altijd zo goedgezind en enthousiast is als Markies. Op de kaart vind je originele eigen creaties. Zijn broodje met rosbief is nu al wereldberoemd in Oostende. Naast belegde broodjes is er ook een assortiment slaatjes, sapjes en in de wintermaanden verse soep. Je vindt Markies vlakbij De Grote Post, op de hoek van de Wittenonnenstraat en de H. Serruyslaan.

Marcel

Voor het volgende adresje trekken we naar de Christinastraat. Marcel zat vroeger om de hoek in de A. Buylstraat en is een van mijn vaste adresjes in Oostende voor een broodje. Je kan zowat alles wat in de toonbank ligt op een broodje (met groentjes) laten leggen. Ik ben een gewoontedier en kies meestal voor een broodje garnaalsla. Ik eet geen vlees en dan is de keuze natuurlijk een stuk beperkter – een broodje kaas is ook maar gewoon een broodje kaas. Supervriendelijke mensen en een spaarkaart waardoor je na je tiende broodje eentje gratis hebt.

Mazure

Als vegetariër heb ik in deze slagerij in de Kapellestraat weinig te zoeken. Ze zijn gekend voor hun americain préparé. Je kan er ook broodjes halen. Ik hoef je niet te zeggen dat deze met préparé erg populair zijn… Voor de vegetariërs is er  keuze uit kaas en mozzarella. Zelf kies ik meestal voor een belegd broodje met gerookte zalm (ik heb me laten vertellen dat ze deze zelf roken).

La Galleria

Hoewel ik La Galleria al lang ken, is het pas sinds kort dat ik hen ook met belegde broodjes associeer. Een nieuwe favoriet! Ze hebben twee vestigingen: eentje op de hoek van de Leffingestraat en de Torhoutsesteenweg en eentje in de Ensorgalerij in het centrum van Oostende. Naast belegde broodjes kan je in deze traiteurzaak ook dagschotels en lekkere vis- en schaaldierbereidingen vinden. Die belegde broodjes dan: zeer prijsvriendelijk en lekker. De garnalen kunnen niet verser: ze worden aangeleverd door de 062 ook wel gekend als Dini, en zijn handgepeld. Geen lepels mayonnaise maar puur goud uit de Noordzee.

Caruso

Belegde broodjes Oostende Garnaal Caruso

Deze bakkerij in de Nieuwstraat ligt een beetje buiten mijn route dus heel vaak kom ik er niet en da’s eigenlijk zonde. De laatste keer dat ik er een broodje haalde, koos ik voor een pistolet met garnalen. Het was een zeer rijkelijk belegd broodje met verse groentjes die er ook echt vers uitzagen en niet al even lagen te verleppen in de toonbank. Pure kwaliteit!

Bakkerij Decock

Bakkerij Decock bestaat al meer dan 160 jaar. Toch blijft deze bakkerij in de Langestraat innoveren. Zo kan je in de zomermaanden je bestelling laten leveren tot op het strand. Jobstudenten leveren je broodje met speciale bakfietsen tot op de zeedijk (en in heel Oostende). Hun specialiteit is de gekapte vloerpistolet. Binnenkort pakken ze, samen met een lokale bioboer, uit met brood van hun eigen tarwe. Na je broodje nog zin in een dessertje? Hier moet je zijn! Alhoewel hun patisserie er eigenlijk te mooi uitziet om op te eten…

Er zijn natuurlijk nog heel wat meer broodjeszaken in Oostende. Ik had bijvoorbeeld Knapp, Flavors en Smaakvol Genieten nog aan dit lijstje kunnen toevoegen. Waar haal jij jouw favoriete broodje?

15 mei 2018
/

De ultieme BBQ-tips

Posted in Eten & drinken by

De start van het lenteseizoen is ook de start van het barbecueseizoen. Bij de eerste echte zonnige dag, komt de geur van barbecuekruiden je tegemoet vanuit de tuinen. Van het aansteken van de BBQ tot het reinigen van het rooster. Van hoeveelheden tot tips voor een gezellige winterbarbecue, in dit ultieme BBQ artikel komt het allemaal aan bod.

BBQ checklist

BBQ tips

Liefhebbers hebben een hele collectie BBQ-materiaal maar met een BBQ (uiteraard), houtskool (tip: kies voor kokosbriketten), aanmaakblokjes, een BBQ-tang, handschoenen en aluminium schotels kom je al heel ver. Zorg dat je het voedsel ook goed gekoeld kan bewaren en let er extra op dat je vis, kip en ander vlees niet mengt zodat je kruisbesmetting kan voorkomen. Gebruik ook aparte tangen voor het rauwe en het gegrilde vlees.

Barbecue aansteken

Het duurt wel even voor de barbecue klaar voor gebruik is. Begin tijdig met het aansteken van de BBQ. Begin halfweg de aperitief zo kunnen de eerste gasten al een stuk vlees halen voor ze echt chagrijnig worden van de honger ;) Het duurt al snel een uur voor de kolen klaar zijn.

Kies voor milieuvriendelijke aanmaakblokjes of probeer het met een stuk krant dat je verfrommelt. Een kolenstarter kan het proces ook vergemakkelijken (en versnellen).

Zijn de kolen bedekt met een laagje witte as? Dan kan het grillen beginnen!

Veiligheid boven alles

Wees bij het BBQ’en steeds alert en hou een emmer zand of een branddeken binnen handbereik. Better to be safe than sorry. Toch verbrand? Spoel overvloedig met water en doe er Flamigel (of gelijkaardig op).

Hoeveel vlees, brood, aardappelen, groenten en sausjes voorzien?

Als je een barbecue organiseert wil je zeker voldoende eten in huis halen. Het resultaat is dat je vaak veel te veel eten voorziet en je ook de dag erna (en de dag daarna) nog barbecue kan eten. Om voedselverspilling tegen te gaan, zocht ik volgende hoeveelheden voor je uit.

  • Vlees: reken op 300 tot 500 gram per persoon (voor mannen een beetje meer, voor vrouwen een beetje minder)
  • Vis: 300 gram per persoon
  • Veggie: 2 tot 3 stukken zijn normaal gezien meer dan genoeg
  • Groenten: zo’n 100 tot 200 gram per persoon (bv. 1 tomaat, 1 geraspte wortel, beetje sla,…)
  • Brood, pastasalade en/of aardappelen: een half stokbrood, 150 gram pastasalade of 2 tot 3 gemiddelde aardappelen. Heb je meerdere bijgerechten, verander de hoeveelheden dan: bv 1 à 2 aardappelen en 1/4 stokbrood. Heb je overschot van deze bijgerechten dan kan je dit nog het makkelijkst van al bewaren voor later.
  • Sausjes: mayonnaise, ketchup,… aangevuld met wat specialere sausjes naar keuze.

Toch eten over? Zorg dan dat je het vlees alsnog bakt of grilt voor je het in de koelkast bewaart om later op te eten. Stond het eten al te lang uit de koelkast? Neem dan geen risico en gooi het weg.

Hoe maak je de BBQ weer proper?

Je kan de dag erna (of nog erger: vlak voor de volgende keer dat je wil gaan BBQ’en) het rooster met een stalen borstel schoon schrobben of je kan de makkelijke weg kiezen. Leg, meteen nadat je gedaan hebt met barbecuen en het rooster nog warm is, aan beide kanten een stuk nat krantenpapier. De dag erna haal je het krantenpapier eraf, nog even over het rooster gaan en het rooster is weer klaar voor gebruik. Ja, zo simpel is het!

Of nog makkelijker: ga even met een halve citroen over het nog warme rooster en leg het dan in het gras. De dauw zal ervoor zorgen dat je rooster de dag erna met gemak proper te wrijven is.

BBQ-receptjes

Ik plan nog een apart artikel met vegetarische en visgerechtjes voor op de BBQ maar dit dessert wou ik jullie nu al meegeven:

Dessert op de BBQ: gemarineerde ananas

Snij een ananas in schijfjes en wrijf de schijfjes aan beide kanten in met wat suiker en muntblaadjes. Laat even intrekken. Kort aan beide kanten grillen op de BBQ en serveren met vanille-ijs. Heerlijk!

WinterBBQ

Een barbecue wordt vaak aan lange zwoele zomeravonden gekoppeld. Toch kan ook een winterse BBQ erg gezellig zijn. Zorg gewoon dat je als gastheer/gastvrouw extra dekentjes en vuurtjes voor je gasten voorziet. Ben je uitgenodigd op een winterBBQ, kleed je dan warm genoeg aan. Als je voeten en je hoofd warm blijven is de kans kleiner dat je snel afkoelt.

Hetzelfde geldt eigenlijk voor een barbecue in de zomer. Tegen de avond kan het flink afkoelen en rillend van de koude is er weinig fun aan. Met warmere kledij en een fleece dekentje verleng je de gezelligheid.

BBQ op het strand?

Helaas, dat mag niet. Toch ruik ik regelmatig BBQ als we op een zomerse dag nog tot laat op de avond op het strand zitten. Ik snap ook niet zo goed waarom het niet mag. Zeker als ik zie dat er in Zweden zelfs openbare BBQ-infrastructuur opgesteld staat. Ze hebben er ook speciale containers om de wegwerpbarbecues en de kolen in te doen.

25 april 2018
/

Review: Magimix Cook Expert

Posted in Eten & drinken by

Na heel lang twijfelen over een Thermomix (ruim 2 jaar), besloot ik uiteindelijk een Magimix Cook Expert te kopen. Ik was een hele tijd geleden naar een demonstratie van Thermomix geweest en was helemaal van mijn sokken geblazen over hoe die keukenmachine in een paar seconden poedersuiker van kristalsuiker maakte. Ook de tomatensoep was superfijn gemixt. We hadden de tomaten er met pitjes en al ingedaan maar daar was in de soep niets van te merken. Een heerlijke romige soep.

Ik was dus helemaal verkocht. Alleen de prijs weerhield me ervan diezelfde avond nog een toestel te bestellen. Die Thermomix bleef wel in mijn hoofd spoken. Een paar maanden geleden spendeerde ik enkele avonden aan het vergelijken van enkele ‘alleskunners’ in de keuken. Dat ik hier liefst zo weinig mogelijk spullen in huis wou had veel te maken met mijn keuze voor een alleskunner i.p.v. aparte keukentoestellen. Dat ik zo verpakkingsvrij mogelijk wil leven en dus veel meer van scratch wil koken, verantwoordde de aankoop van zo’n duur keukentoestel. De vraag was alleen nog welke…

Waarom ik toch geen Thermomix kocht?

Eerlijk, de Thermomix is lang in de running geweest. Alleen, het feit dat je deze enkel op dergelijke demo-avonden kan aankopen was voor mij een barrière. Tuurlijk, het was een meerwaarde om al eens een avondje te kunnen koken met het toestel en je bent zeker dat je overal dezelfde prijs betaalt en dus geen korting kan mislopen maar het beperkt je keuzevrijheid ook. Bovendien, niet onbelangrijk, is de Thermomix eigenlijk geen mooi toestel. Smaken verschillen wat dat betreft dus misschien schrijf ik beter dat ik het geen mooi toestel vind.

Verder kan een Thermomix niet raspen en heb je hiervoor dus toch nog een ander toestel nodig. Het stoommandje van de Thermomix is gigantisch (en ik kon me niet meteen inbeelden dat ik dat veel zou gebruiken). Tenslotte twijfelde ik ook over de bijgeleverde recepten. Deze zitten op een elektronische sleutel. Je hebt toegang tot heel wat recepten waarbij de keukenmachine stap voor stap zal beschrijven wat je moet doen maar tegelijkertijd verhoogt dit de drempel om te gaan experimenteren en gerechten klaar te maken die er niet inzitten.

Mijn vergelijkende marktstudie toonde aan dat de Thermomix een zeer goed toestel is, maar misschien niet de juiste keuze voor mij. Ik koos uiteindelijk dus voor de Magimix Cook Expert. Hoe bevalt de Cook Expert me na enkele maanden gebruiken?

Magimix Cook Expert

Review Magimix Cook Expert

Mijn liefde voor mijn Cook Expert gaat met bergen en dalen. Eerst was ik euforisch: na lang twijfelen had ik eindelijk de knoop doorgehakt. Fier installeerde ik mijn Magimix thuis in de keuken. Gelukkig waren mijn keukenkastjes als minimalist al vrij leeg want de accessoires van de Magimix vulden al snel een halve keukenkast. Na enkele mislukte gerechtjes stond ik bijna op het punt om mijn Cook Expert buiten te zwieren. In plaats van mijn Magimix CE op 2dehands te zwieren, kocht ik enkele accessoires bij (de juicer kreeg ik cadeau – ik kocht zelf nog de deeghaak XL en de spiralizer). Het kookboek gooide ik wel weg (ik weet het, niet zo duurzaam, maar ik wou niemand anders opzadelen met recepten die niet kloppen). En plots bleek die Cook Expert onmisbaar in mijn keuken!

Bij de Cook Expert zitten standaard een RVS-kom waarin je ook kan verwarmen en 3 plastiek kommen die deel uitmaken van de foodprocessor. Er zitten een aantal standaardprogramma’s in zoals deeg kneden, smoothies maken, soep, sudderen,… Erg handig! Er is ook een ‘Expert’-functie waarmee je zelf temperatuur, snelheid en duurtijd kan instellen. Zo kan je experimenteren.

Soep

Ok, een soepmaker zal goedkoper zijn en misschien hetzelfde resultaat geven maar ik maak elke week wel een paar keer verse soep sinds ik de Magimix Cook Expert heb. De soep is wel niet zo fijn fluweelachtig als met de Thermomix. De pitjes van de tomaten zul je met de Cook Expert niet helemaal weg hebben. Voor mij is de soep fijn genoeg. Veel fijner dan ik ooit met mijn staafmixer verkregen heb! Ik schreef eerder al over soep maken met de Magimix Cook Expert.

Brood en degen

Hoewel ik eigenlijk heel weinig brood eet, hou ik van zelf brood maken. Alleen had ik niet altijd geen tijd of zin om minutenlang dat deeg te kneden. Ook voor andere degen zoals kaneelbroodjes wordt de Magimix voortaan ingezet.

In het begin was het soms wel een gedoe om dat deeg van achter de messen te kunnen schrapen. Ik leerde dat ik de hoeveelheden droog/nat zeker nauwkeurig moest volgen. Verder hielp het ook om het deeg even in de RVS-kom te laten rijzen. De deeghaak XL die eigenlijk bedoeld is om grotere hoeveelheden te kneden zit ook wat verder van de bodem wat het losmaken van het deeg ook vergemakkelijkt.

Als je op zoek bent naar een toestel dat vooral kan kneden, zou ik toch eerder een KitchenAid overwegen. Als aanvulling is de Magimix wel geschikt.

Spiralizer

Dit accessoire zorgt ervoor dat ik mijn Magimix echt regelmatig gebruik. Ik probeer koolhydraten en suikers zoveel mogelijk te schrappen. Pasta vervangen door courgette of wortels lijkt een van de makkelijkste manieren hiervoor. De spiralizer was niet goedkoop (ik meen te herinneren dat het 100 euro was voor deze accessoires) maar win dit op nog geen jaar uit door voortaan gewoon courgettes en wortels te kopen ipv kant-en-klaar (en verpakte) courgettini of wortelspaghetti. De Magimix Spiralizer for the win!

Juicer

Bij aankoop kreeg ik de juicer cadeau. De kans is zeer klein dat ik het uit mezelf zou gekocht hebben. Toch heb ik de juicer al regelmatig gebruikt. Mijn favoriet is de appel met gember. Toegegeven, het is wat werk om achteraf schoon te maken maar dat neem ik er graag bij voor wat verse vitamientjes.

Andere accessoires

De andere accessoires neem ik hier onder 1 titeltje mee. Het tussentiteltje had ook kunnen zijn: accessoires van de Magimix Cook Expert die ik nog niet of amper gebruikt heb… En dat zijn er eigenlijk behoorlijk wat. Waar ik dus al extra accessoires voor mijn Magimix heb bijgekocht, zijn er ook een pak accessoires die er bij de aankoop al bijzaten die voor mij eigenlijk overbodig bleken te zijn.

Zo heb ik de raspen amper gebruikt. Het stoommandje gebruikte ik nog geen enkele keer. Of toch, als opbergplek voor de scherpe messen. Ook de middelste kom staat er meestal werkloos bij. Er zit een spoelprogramma op de Magimix. In het begin gebruikte ik dat maar echt goed spoelde dat niet. Ik steek de pot nu gewoon in de vaatwas, vaak met mes en al. Messen in de vaatwas steken zou niet goed zijn maar ik ga ervan uit dat die messen geslepen kunnen worden? Enfin, het was dat of gefrustreerd zijn over de extra afwas. Bij de Thermomix raadden ze trouwens aan om af en toe suiker of ijsblokken te laten crushen in de machine om de messen in topconditie te houden. Ik ga ervan uit dat dit ook bij Magimix werkt? De scherpe messen van de foodprocessor doe ik wel niet in de vaatwas.

Conclusie: hoewel het een prijzig toestel is, ga ik ervan uit dat het een aankoop voor het leven is (of toch minstens voor 30 jaar) en dus zijn prijs wel waard. Ik gebruik het toestel regelmatig maar zou er nog wat meer mee moeten experimenteren. Extra accessoires als de juicer en de spiralizer geven het toestel meerwaarde. Het zou fijn zijn mochten er wat meer receptjes te vinden zijn voor de Cook Expert want, eerlijk is eerlijk, de recepten uit het meegeleverde kookboek zijn geen succes.

Koos jij voor een Cook Expert of een Thermomix? Of heb je nog een ander keukentoestel dat je niet meer zou kunnen missen?

2 maart 2018
/