Browsing Tag:

Delhaize

Zweedse receptjes

Posted in Eten & drinken by

De Scandinavische levensstijl spreekt me wel aan: tijdens de zomermaanden profiteren ze maximaal van de gezonde buitenlucht en tijdens de donkere wintermaanden maken ze het thuis gezellig. Lekker eten staat daarbij centraal.

Eén van de gezelligste Zweedse tradities is de ‘fika’. Elke dag doen ze minstens één keer een fika: met vrienden en/of collega’s genieten ze van een kopje koffie, heel vaak vergezeld van iets zoets. Fika kan op elk moment van de dag. Elke dag even genieten van de kleine dingen des levens, we kunnen echt wel wat leren van de relaxte Scandinaviërs!

Uiteraard kan je in de Ikea-shop ook wat Zweedse specialiteiten vinden maar sinds deze week is het aanbod Zweedse producten in België nog wat verder uitgebreid: Delhaize startte namelijk een e-shop met Zweedse producten. De perfecte aanleiding om hier ook wat Zweedse receptjes te posten. Wat de vleesgerechten betreft, koos ik voor een vegetarische variant en hier en daar gaf ik er mijn eigen draai aan.

Als er iemand trouwens weet waar ik hier gele erwtjes kan vinden… Laat het me zeker even weten want ik had ook graag ärtsoppa med pannkakor ofte erwtensoep met pannenkoekjes gemaakt. Dat is een gerecht dat de Zweden vaak op donderdag eten.

Toast Skagen

Dit was het eerste receptje dat ik klaarmaakte en, op een dessertje dat ik straks deel na, was dit mijn favoriet gerechtje. Heel snel klaar en de ingrediënten zijn ook makkelijk te vinden in een gewone supermarkt.

Toast Skagen

Ingrediënten

  • Sneetjes brood
  • Gepelde garnalen (ik koos voor onze grijze garnalen omdat ik die toch echt niet te vergelijken vind met de roze garnalen)
  • Mayonaise
  • Mosterd
  • Lompviseitjes
  • Enkele takjes verse dille
  • Schijfje citroen

Bereiding

Toast Skagen is echt heel simpel te maken. Snij de korstjes van de sneetjes brood en bak ze in een beetje boter lichtjes bruin aan beide kanten. Laat het brood goed uitlekken op keukenpapier om het vet zoveel mogelijk te absorberen.

Meng de garnalen met de mayonaise en de mosterd. Neem 3-4 delen mayonaise per deel mosterd. Doe dit op de stukjes brood en werk af met wat lompviseitjes, dille en een stukje citroen. That’s it!

Janssons frestelse

Ofte Jansson’s verleiding. Het is een traditionele ovenschotel met aardappelen, vis en ui. Eigenlijk best makkelijk te maken. Ik heb de ansjovis wel vervangen door zalm. Enerzijds omdat ik geen ansjovis lust maar anderzijds ook omdat ik niet direct ansjovis vond in de supermarkt. Niet dat ik echt hard gezocht heb.

Ingrediënten

Ik maakte dit gerecht voor 2 personen en deed het dan ook in kleine ovenschoteltjes. Ik veronderstel dat het gerecht eigenlijk om een grote ovenschotel vraagt.

  • 300 gram aardappelen
  • 1 grote ui
  • 100 gram visfilet
  • 150 ml room
  • paneermeel
  • boter
  • peper en zout

Bereiding

Schil de aardappels en snij ze in schijfjes. Snij de ui in kleine blokjes en bak lichtjes in wat boter tot ze goudgeel kleuren. Leg een laagje aardappelschijfjes in de ovenschotel. Doe hier een laag uienblokjes en stukjes visfilet over. Daar gaat dan weer een laag aardappelschijfjes over. Herhaal dit nog een keertje. Afkruiden met wat peper en zout en er dan de room overgieten. Strooi hier wat paneermeel over en zet in de oven op 220° C voor 1 uur.

Vegetarische balletjes met veenbessen

Geen köttbullar hier. Ik ging voor de vegetarische variant. En dan nog voor de gemakkelijkheidsoplossing door vegetarische balletjes in de winkel te kopen. Delhaize verrast me steeds weer met hun vegetarische aanbod. Tack så mycket!

Ook al eten de Zweden graag vlees, het is geen issue om er vegetariër te zijn. Er zijn heel wat vegetarische alternatieven. Je krijgt er als vegetariër ook niet constant vragen of vreemde blikken. Ze respecteren ieders keuze. Een verademing, I can tell you!

Aardappelen op zijn Zweeds

Zweedse aardappelen

Schil de aardappelen en snij ze voor 3/4 door in schijfjes. Doe ze in een ovenschotel met boter, giet er ook nog gesmolten boter en wat zout over en zet in de oven op 200°C.

Na een half uur strooi je er paneermeel over. Na nog eens 10 minuten strooi je er geraspte kaas over en laat je de schotel nog 5 minuutjes in de oven staan vooraleer je de Zweedse aardappelen serveert, eventueel afgewerkt met een takje dille.

Aardappelkoekjes

Snij de aardappelen in kleine blokjes en zet er de mixer in. Voeg er nog wat zout aan toe. Doe telkens 2 tot 3 eetlepels van het beslag in een pan en bak kleine aardappelpannenkoekjes.

Tip: zorg dat je pan goed warm is en wacht best lang vooraleer je de aardappelkoekjes probeert om te draaien. Ik spreek uit ervaring ;-)

Kanelbullar

Een ronde suisse, het zal zowat mijn favoriete ontbijtkoek zijn. De Zweedse variant, het kaneelbroodje maak je op dezelfde manier.

Kanelbullar

Het recept en meer weetjes over kanelbullar vind je op de blog over Zweden: Take me to Sweden.

Kladdkaka

Safe the best for last. Ok, dit receptje heeft zijn naam niet mee maar ik zweer het: dit is de lekkerste chocoladecake die ik ooit al gegeten heb! Klik hier voor het recept. 

Welk Zweeds gerecht (zonder vlees) moet ik zeker ook nog proberen? Suggesties en receptjes welkom in de comments!

Meer Zweden (ook receptjes!)? Neem dan zeker ook eens een kijkje op Take me to Sweden!

november 5, 2015
/

Zelfgemaakte limonade en ijsthee

Posted in Eten & drinken by

Zelfgemaakte limonade

Water is soms ook maar water. En dus stond ‘zelf ijsthee maken’ of ‘zelf limonade maken’ al een tijdje op mijn lijstje.
Ik had al eens een poging gewaagd met koud water en een theezakje maar dat was duidelijk niet de manier om een lekkere ijsthee te maken.

Zelfgemaakte citroenlimonade

Ik kreeg dit receptje voor zelfgemaakte limonade van een goede vriendin. Het is haar succesrecept en ik mocht het hier op de blog delen. Dankjewel daarvoor!

Nodig

  • 250 gram suiker
  • sap van 6 citroenen
  • anderhalve liter water
  • limoen
  • ijsblokjes

Bereiding

  • Los 250 gram suiker op in 1/5 liter water en breng dit mengsel aan de kook tot je een doorzichtige siroop hebt.
  • Voeg daar het citroensap aan toe en laat goed afkoelen.
  • Vlak voor het serveren doe je de rest van het water bij deze siroop.
  • Ijskoud serveren met schijfjes limoen en ijsblokjes

Klassieke ijsthee

Homemade icetea

Zelf ijsthee maken is helemaal niet moeilijk. Ik ging voor een klassieke ijsthee: zakje citroenthee, water, citroen, honing en ijsblokjes.
Je maakt de thee eigenlijk zoals je gewone thee zou zetten: water koken, even laten afkoelen en zakje er vijf minuten laten intrekken. Dan de schijfjes citroen erbij en twee eetlepels honing. Laten afkoelen en in de koelkast zetten. Net voor het serveren de ijsblokjes toevoegen. Echt simpel eigenlijk!
Ik ging ondertussen al aan het experimenteren en deed er agave-siroop bij ipv honing. Vond ik ook heel lekker.

Mojito ijsthee

De volgende keer probeer ik mojito ijsthee! Voor de naam alleen al ;-) Voor de nieuwsgierigen, da’s met muntthee, muntblaadjes, rietsuiker en limoen.

Meer ijsthee-inspiratie

Je kan ook ijsthee maken met gember en limoncello en zelfs tequila ijsthee maken. Maar na die ene nacht in Amsterdam waar ik ocheregot één tequila dronk en een kater van jewelste had, heb ik wijselijk besloten nooit-van-ze-leven nog tequila te drinken :-)

PS Volg je me al op Facebook?

juli 15, 2015
/

Wat dacht je van een kaasplank of kaasschotel?

Posted in Eten & drinken by

kaasplank

Hoelang na de verhuis kan je eigenlijk niet meer over homewarming-etentjes spreken maar worden het gewoon etentjes? Anyway, ik heb er nog wel een paar te gaan. Drukbezette H, drukbezette vrienden en dan valt zo’n etentje al eens doordeweeks. Geen tijd om zelf lang in de keuken te staan. Kaasschotel van de Kaashoeve to the rescue! Paar dagen van tevoren per mail besteld, halfuurtje voor ik het bezoek verwachtte, afgehaald. Lekkere kazen rechtstreeks van bij de kaasboer uit Oostende. Streekgerechten, quoi.

Het was een beetje een gok want ik had deze kazen nog nooit geproefd. Maar het was echt lekker en zeker voor herhaling vatbaar. Ik vulde nog aan met stokbrood en een assortiment luxebroodjes. Ook een topper: de toast for cheese van Delhaize!

Zo stel je zelf een kaasplank samen

Ik ging voor de gemakkelijke oplossing en kocht een kant-en-klaar schotel. Maar als je die zelf wil samenstellen, hier enkele tips ivm hoeveelheden, soorten enz:

  • Reken op 200-300 gram per persoon als de kaasschotel het hoofdgerecht is. Voor een kaasplank als dessert is 100 gram per persoon voldoende. Raclette? Voorzie dan 250 gram per persoon.
  • Zorg voor verschillende soorten kaas: zachte, harde, halfharde, geitenkaas, schimmelkaas,… Een assortiment van 5 verschillende soorten zal zeker aanslaan. Wil je zot doen dan kan je tot 20 verschillende soorten serveren. Een beetje afwisseling in kleur zal je kaasplank very Instagram-worthy maken.
  • Je kan de schotel aanvullen met fruit (kiwi en druiven zijn klassiekers maar ook ananas, passievruchten of appels kunnen), noten, radijsjes, boter, confituur, mosterd of honing. Qua gedroogd fruit scoor je met dadels, abrikozen en vijgen.
  • Brood mag natuurlijk ook niet ontbreken. Ik kies meestal voor notenbrood.
  • Haal de kazen een uur op voorhand uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen (uit de verpakking). Zorg dat de kazen ver genoeg van elkaar liggen zodat de smaken en geuren zich niet vermengen.
  • Zorg voor vlaggetjes of een andere manier om de naam van de kaas erbij te zetten. Met wasitape kan je zelf leuke kaasvlaggetjes maken. Je kan ook bordjes maken met krijtbordverf en daar dan in krijt de kaassoort opschrijven.
  • Als er kaas over is, kan je deze makkelijk invriezen. Zorg dat je de kaas goed luchtdicht verpakt.
  • Kaas bewaar je op het bovenste schap van de koelkast. In het bakje voor de groenten kan eventueel ook.

Ik her-dresseerde de kazen op een draaiplateau. Is nog zo handig om de plank dan in het midden van de tafel te plaatsen.

Wat is jouw favoriete kaas?

kaasschotel

kaas toast

april 1, 2014
/