Browsing Category:

Eten & drinken

Second Degree Dinner – editie Oostende

Posted in Eten & drinken by

Kelly van Tales from the Crib testte onlangs het Second Degree Dinner uit en schreef daar deze enthousiaste blogpost over. Mijn nieuwsgierigheid was geprikkeld en ik stuurde Karin een mailtje: of ze het niet zag zitten om een Oostendse editie op poten te zetten? Gelukkig was Karin al even enthousiast als ik. Een paar weken later zaten we met zijn zessen (of eigenlijk met zeven) aan tafel in La Vie in Oostende.

Hoe werkt zo’n Second Degree Dinner?

‘t Is eigenlijk vrij simpel: je zoekt een mede-gastvrouw/heer en jullie nodigen elk iemand uit die je wel kent maar niet zo goed. Het mag bijvoorbeeld geen collega zijn. Ook zij nodigen elk nog iemand uit. Je bent dus met 6 personen in totaal. De gasten gaan volgens een bepaald schema aan tafel zitten en terwijl je aperitieft, doe je een voorstellingsronde. De gastvrouw/heer begint met zich voor te stellen (naam, waar je woont, waarmee je in het dagelijks leven bezig bent en iets waar je enthousiast over bent) en zo gaat het heel de tafel rond. Dat ‘waar we enthousiast over zijn’ gaf bij ons al heel wat gesprekstof en zorgde ervoor dat het ijs meteen gebroken was.

Daarna is het tijd voor het serieuzere werk. De gastvrouw/heer begint weer en haalt iets aan wat voor hem/haar een uitdaging is, iets waar ze mee worstelen. Geen eenvoudige vraag maar door je kwetsbaar op te stellen, heb je eigenlijk wel meteen diepgaande gesprekken. Vervolgens brainstormen jullie 10-12 minuten over deze uitdaging. Een beetje alsof je een groepje persoonlijke adviseurs hebt. Je mag hierbij niet afwijken (wat niet altijd lukt, aan de gastheer/vrouw om het gesprek dan terug te brengen). Je kan elkaar helpen nieuwe inzichten te krijgen. Geloof me, het kan verrijkend zijn om eens met een andere, frisse blik naar je uitdagingen te kijken.

Tegen dat je heel de tafel rond bent geweest is het eten meestal al geserveerd en opgegeten en ken je die ‘wildvreemde’ mensen best al goed. Aan het einde van de avond mag je zeker niet vergeten een groepsfoto te nemen. En da’s het enige moment dat je je smartphone mag uithalen!

Alle spelregels lees je uitgebreid bij Nat Eliason.

Second Degree Dinner in de praktijk

Uiteraard was het spannend! Buiten Karin en Gillian wist ik niet wie nog zou opdagen. Twee van onze genodigden bleken elkaar vrij goed te kennen maar wisten op voorhand van elkaar niet dat ze aanwezig zouden zijn. Ik had in Kelly haar blogpost gelezen dat je best goed voorbereid bent qua tafelschikking (en dat was ik ook) maar we hadden een tafel met 2 plaatsen ‘aan het hoofd’. Was dus even schuiven en puzzelen met de tafelzetting maar al snel hadden we allemaal een plaatsje. Kiezen wat we zouden eten was moeilijker, lol!

Het werd een gezellige avond: we hadden al vrij snel een klik en er waren geen ‘akward’ silences of onwennige momentjes. En door de ‘opdrachten’ hadden we al meteen vrij zware gesprekken. Voor we het wisten was het halfelf en tijd voor de groepsfoto. Lijkt me zeker voor herhaling vatbaar. Zowel het concept als deze groep!

Second Degree Dinner

Tips voor een geslaagd Second Degree Dinner

  • Kies een rustig restaurantje uit maar ook niet te rustig. Je wil niet het gevoel hebben dat heel de zaal kan meeluisteren.
  • De richting van de gesprekken hangt af van de groep. 2/3 van onze groep was mama. De gesprekken gingen dus onvermijdelijk vaak richting kinderen. Da’s ok maar als je daar geen zin in hebt, kan het een idee zijn om enkele extra richtlijnen mee te geven bij het uitnodigen. Je zou ook een thema tweederangsdineetje kunnen organiseren met bijvoorbeeld enkel vrijgezellen of enkel mensen uit een bepaalde sector, net wel allemaal mama’s of ,waarom niet, enkel met bloggers. Mogelijkheden zat!
  • Kies een plek uit waar iedereen apart kan afrekenen. Onder vrienden kan het de gewoonte zijn van de rekening gewoon te delen maar met mensen die je amper een paar uur kent is ‘elk voor zich’ toch beter.
  • Voor de Facebookgroep vroeg ik iedereen zijn eigen genodigden toe te voegen. Gaat veel vlotter dan elkaar te moeten zoeken.
  • Meer tips bij Kelly en Nat!

Zou jij het durven? Zo’n Second Degree Dinner organiseren of bijwonen?

PS Meer van dit? Volg Living by the Sea ook op Facebook!

april 19, 2017
/

Uitgetest: Simply You Box (+ kortingscode!)

Posted in Eten & drinken by

Die maaltijdboxen zijn al een tijdje een echt begrip geworden. Toch heb ik, op 1x een ontbijtbox na, nog nooit zo’n maaltijdbox besteld. De laatste maanden waren hier vrij hectisch en het eerste wat er bij mij inschiet als het druk is, is gezond en afwisselend eten. Ik had dus al eens overwogen om een maaltijdbox te bestellen en toen ik de kans kreeg om de nieuwe Simply You Box te testen, greep ik deze dan ook met beide handen.

Van reizen naar eten, het is een kleine stap (inside joke voor B.). Het is dat vele reizen dat er hier ook voor zorgt dat ik vaak een lege frigo heb. Of waardoor ik mijn weekmenu laat afhangen van wat toevallig nog in de koelkast, diepvries of voorraadkast zit. Ik verval nogal snel in: veel van hetzelfde en weinig tijd/zin om te experimenteren.

De voordelen van de Simply You Box

Simply You Box (1)

Zelf afhalen

Je kan de Simply You Box zelf afhalen bij een Carrefour naar keuze. Mocht ook de Carrefour Market in mijn straat meedoen zou ik helemaal fan zijn. Nu, de ‘grote’ Carrefour is ook niet zo ver weg en het viel me op dat ze daar allemaal erg goed gebrieft waren en heel enthousiast waren over het nieuwe product.
Je kiest dus ook zelf hoe laat je het pakket gaat ophalen en bent niet aan huis gekluisterd tot de koerier langskomt (of hopen dat de buren je pakje willen aannemen). Anderen zullen dit een nadeel vinden, ik vond het een groot voordeel.

Geen abonnement/veel keuze

Je moet geen abonnement nemen. Je kan gewoon van week tot week bestellen. Bovendien kan je kiezen tussen 9 gerechten: vegetarische gerechten, kindvriendelijke gerechten en gemakkelijke vlees/gevogelte/vis- gerechten. Ik eet meestal vegetarisch maar eet af en toe ook vis. En dat kan dus allemaal. Ook handig voor als er eens iets tussenzit dat je niet graag eet.
Klein nadeel is dan weer wel dat je het wat moet inplannen want ze sluiten de inschrijvingen al vrij vroeg af (op woensdagavond voor afhaling de maandag erop). Er zijn pakketten voor 2 en voor 4 personen. Geen pakket voor singles dus maar ik kook toch meestal grotere hoeveelheden om dan in te vriezen. En het is ook een goed excuus om eens wat vrienden of familie uit te nodigen voor een etentje.

Simply You Box (2)

Gemakkelijk en snel

De gerechten zijn gemakkelijk en snel klaar te maken. Er zitten veel groenten bij (hoewel er bij de broccolipuree van ons toch een extra broccolistronkje bijgemogen had), de hoeveelheden zijn voldoende en alle producten die in mijn box zaten waren vers. Ook handig: de verse kruiden en potjeskruiden zitten erbij. Op wat boter na moet je dus niks in huis hebben. Wat ik me wel afvraag: zitten die potjeskruiden er altijd bij? Want als je maar één eetlepel nodig hebt, heb je natuurlijk nog vrij veel over. Nu, aan de andere kant ook goed dat ze geen klein beetje kruiden in een apart plastiek zakje doen. Qua afval viel het echt goed mee, niet meer dan als je anders zou koken, wat ik toch ook belangrijk vind.
Handig ook dat alles in de doos zit. Ik zou anders bij bepaalde gerechten al snel een ingrediënt weglaten omdat ik het zou ontzien het te kopen. Zo was de dragon bij de zalm echt lekker maar ik zou uit eigen beweging nooit geen verse dragon gekocht hebben. Je leert dus ook nieuwe gerechtjes/smaken kennen.

Simply You Box (3)

Je leest het: de Simply You Box is hier uitgetest en goedgekeurd!

Kortingscode!

Zelf ook eens een Simply You Box uittesten? Dat kan! Ik mag van Carrefour 10 euro korting geven. Gebruik hiervoor de kortingscode LALOEBESYB. Deze code is goed voor €10 korting bij een aankoop van een Simply You Box van min €40. Geldig tem 31/05/17! Bestellen kan via deze link.

Met dank aan Carrefour

april 15, 2017
/

Ontbijtadresjes in Oostende (en omgeving)

Posted in Eten & drinken by

Op hotel kijk ik altijd uit naar het ontbijt. Verwennerij ten top! Want ook al doe ik mijn best om thuis afwisselend en gezond te ontbijten, het is toch net wat plezanter als je voor het ontbijt gewoon je voetjes onder tafel moet schuiven en je je kan laten bedienen of je aan een uitgebreid ontbijtbuffet kan aanschuiven. Ik ben al een tijdje ontbijtadresjes in en rond Oostende aan het verzamelen en uittesten. Wil je ontbijten in Oostende of in de omgeving? Dan is dit artikel in elk geval een goed begin ;-)

Ik vul deze ‘Ontbijten in Oostende’-blogpost regelmatig verder aan dus kom gerust nog eens kijken voor nieuwe ontbijt-hotspots. 

Ontbijten in Oostende

Caruso

Ontbijten in Oostende Caruso

Een klassieker in Oostende! Er zijn een aantal ontbijtformules waaruit je kan kiezen en waar je naar believen supplementen aan kan toevoegen. Verder kan je eigenlijk alles kiezen wat in de toonbank ligt. Ik koos voor het Gezond ontbijt. Naast een groot glas versgeperst fruitsap kreeg ik ook nog een kannetje sojamelk, een schaaltje yoghurt, een schaaltje muesli (njam, die muesli was één van de lekkerste die ik ooit at!) en een kommetje vers fruit met aardbeien.

De ontbijtformules gaan van een mini-ontbijt voor 6 euro tot een uitgebreid ontbijt of een Engels ontbijt voor 17 euro. Ook leuk is het speciale Kids ontbijt met een Looza-drankje, een chocoladekoek en een sandwich.
Er liggen magazines en kranten en de bediening is uiterst vriendelijk. Toch een klein verbeterpuntje: op de kaart stond dit Gezond ontbijt aan 12 euro, aan de kassa betaalde ik 12,40 euro.

Caruso is open van woensdag tot zondag en dat al vanaf 7u (tot 18u – bakkerij tot 19u). Voorlopig vond ik nog geen enkel ontbijtadresje waar je zo vroeg terecht kan. Zeer handig om nog (uitgebreid) te gaan ontbijten voor je moet gaan werken.

Marcelline

Marcelline - ontbijten in Oostende

Dit nieuw adresje in Oostende ligt vlakbij Petit-Paris. Marcelline is echt een plekje voor Ostendenoars, waar alle generaties zich welkom voelen. 3 vrienden uit Gent renoveerden het pand – ik ben alvast fan van hun tafels! Eén van hen drie maakte deze tafels zelf. Als ze er ooit aan denken om dergelijke tafels te verkopen, sta ik meteen in rij voor een exemplaar!

Je kan bij Marcelline terecht voor een kopje koffie, al dan niet met een stukje gebak. Flexwerkers zijn er ook meer dan welkom. ‘s Middags serveren ze een beperkte kaart met boterhammen met speciaal beleg en ‘s avonds plannen ze ook regelmatig activiteiten. Maar ik trok dus naar Marcelline voor het ontbijt.  Je kiest van menukaart wat je wil voor ontbijt. Van 3,5 euro voor koffie met boterkoek tot maximaal 5 euro voor yoghurt met granola en fruit (voor de liefhebbers: ze serveren ook eitjes!). Ze bieden ook ontbijtcombo’s aan.

Ik koos voor de yoghourt met granola en fruit, mama koos de croissants. En omdat mijn ogen altijd groter zijn dan mijn buik, nam ik er ook nog de pistolets met confituur en choco bij. De confituur (maar liefst 4 soorten!) en de choco zijn huisgemaakt. Ook de rababarlimonade die ik koos was homemade.

Marcelline is open van donderdag tot zondag, telkens van 9u tot 18u.

Cultuurcafé De Grote Post

De Grote Post (1)

Het oude postgebouw in Oostende herrees als cultuurtempel. Maar het Cultuurcafé van De Grote Post is niet alleen een leuk adresje om te komen lunchen, af te spreken voor een koffie of te eten voor je ‘s avonds een voorstelling bijwoont. Het is ook een toffe ontbijtplek. Je kan je ontbijt gewoon van de kaart kiezen. Ik koos voor de yoghurt met granola, een pistolet met kaas en een glas versgeperst fruitsap. Je stelt je ontbijt dus zelf samen zoals je het graag wil. Handig als je zoals ik geen eitjes of koffie wil, wat anders vaak standaard in de aangeboden ontbijtformules zit.
Ook lange slapers kunnen hier komen ontbijten. Ik denk dat ik zelf pas rond halftwaalf kwam ontbijten. Het was een korte nacht geweest :)

Cultuurcafé De Grote Post is elke dag open van 9u tot 23u.

Cappuccino

Het was een Bongo-bon die me tot bij Cappuccino bracht. Ik kende dit adresje al want het ligt midden in de winkelstraat en ik stop hier af en toe voor een Luikse wafel. Dat je er ook kon ontbijten had mijn aandacht getrokken. Dat gebeurt nu eenmaal als je begint met lijstjes van plekjes waar je in Oostende kan ontbijten :)

Het ontbijt was erg uitgebreid: we konden elk kiezen uit 3 broodjes of koffiekoeken, er was fruitsap en een warme drank bij en ze boden me aan het eitje dat ze er normaal bij serveren om te ruilen voor een yoghurt met fruit, toen ik aangaf dat het eitje voor mij niet moest (ik eet dat niet graag). Als ik een verbeterpuntje moet opnoemen, dan zouden de tafels wel een keertje meer mogen afgeveegd worden.

Je kan hier elke dag komen ontbijten tussen 8u en 11u30. Ideaal dus, zowel voor wie voor het werk nog buitenshuis wil ontbijten als voor de uitslapers. Reserveren kan niet. Er is keuze uit 8 verschillende ontbijten: van het turbo-ontbijt met 1 broodje/boterkoek tot het verwenontbijt waar zelfs cava en gerookte zalm bij te pas komt.

Baristas n°75

Ontbijten in Oostende: Baristas n°75

Nieuwe koffiebar in de Christinastraat in Oostende! Je kan bij Baristas n°75 niet alleen terecht voor koffie en thee. Ze bieden ook wijn en tapas aan. En je kan er ‘s morgens dus ook terecht voor ontbijt. Ze bieden twee ontbijten aan: kopje koffie (of iets anders – ik ging voor een warme chocolademelk), 2 pistolets, een croissant, kaas/hesp of zalm/brie en een zachtgekookt eitje voor respectievelijk 12 of 14 euro. Binnenkort komt er ook een granola/yoghurt ontbijt aan, verklapten ze me. Reserveren is aan te raden.

Baristas No75 is van dinsdag tot donderdag open van 9u tot 18u, op vrijdag en zaterdag van 10u tot 18.

Ontbijten op hotel

Ja, ook als je niet op hotel blijft overnachten, kan je er vaak toch terecht voor een ontbijt. Het is iets waar je misschien niet meteen aan denkt maar heel wat hotels stellen hun ontbijtbuffet ook gewoon open voor niet-hotelgasten. Soms moet je reserveren maar vaak kan je er zo terecht.

Hotel Mercure

Ontbijten Oostende Mercure Hotel

Samen met de collega’s gingen we een poos geleden ontbijten en brainstormen bij hotel Mercure. Je kan er terecht voor een heel klassiek ontbijtbuffet waar je ongegeneerd meerdere keren kan passeren om je buikje goed rond te eten. Het ontbijtbuffet is open van 7u tot 11u.

Ander hotel dat me al meermaals aangeraden is en zeker op mijn verlanglijstje staat is Andromeda Hotel, ontbijten met zicht op zee!

Ontbijten in de buurt van Oostende

Beaufort – De Haan

Ontbijt in Beaufort De Haan (1)

Hier zijn al die ontbijten buitenhuis eigenlijk begonnen. Ik had een cadeaubon gekregen die vervaldatum naderde. Zo gaat dat met cadeaubonnen. Dus reed ik op een doordeweekse ochtend met mijn ma naar De Haan voor een uitgebreid ontbijt, met cava!

Ontbijt in Beaufort De Haan (2)

Op bovenstaande foto was de cava al op. De hesp op mijn bord verhuisde na de foto naar het bord aan de overkant. Ik zeg het maar, vooraleer je je afvraagt of ik nu vegetarisch eet of niet ;-)

Je kan bij Beaufort ook lekker eten. In de namiddag is het een populaire plek voor pannenkoeken en wafels. Heb ik van horen zeggen. Zelf nog niet uitgeprobeerd. Misschien eens een ideetje voor een verjaardagsetentje met de familie?

Brus – Gistel

Ontbijten in Oostende en omgeving: Brus Gistel

Wat een geweldig adresje! Brus wordt uitgebaat door een broer en een zus. Ze restaureerden het pand met grote zorg en toverden het om tot een hippe hotspot. Gistel ligt op een paar minuutjes van Oostende en het is eigenlijk geen probleem om gratis parking te vinden in de buurt.

Het was het tweede ontbijt-uitje met de vriendinnen en we waren unaniem: hier komen we zeker terug! We kozen er voor het bekende Brus-ontbijt en deden ons te goed aan cava, toast met zalm, pistolets & boterkoeken, yoghurt met granola, vers fruit… Enfin, eigenlijk veel te veel (amper 15 euro!)! Ja, ik heb die middag mijn lunch overgeslaan! Het water loopt me nog in de mond als ik aan die toast met zalm denk!

Tip: niet vergeten reserveren! Je zou denken: goh in Gistel en door de week… Maar Brus is zo succesvol dat je echt beter kan reserveren om zeker een plekje te hebben.

Je kan bij Brus, naast het ontbijt, ook terecht voor kleine snacks en broodjes.

Welk ontbijtplekje moet ik absoluut ook eens gaan verkennen? Laat me weten waar ik moet ontbijten in Oostende (of omgeving) en wie weet staat jouw hotspot hier binnenkort ook tussen!

Oorspronkelijk bericht: 30 april 2016, laatste update: 20 maart 2017

maart 20, 2017
/

Nieuwe koffie-adresjes in Oostende

Hippe koffiebars in Oostende. Had me dat een tijd geleden gevraagd en ik ging enkel Kaffiebar De Familie Jansen kunnen antwoorden. En toen gebeurde er iets in Oostende. Plots had ik bijna elk weekend wel een nieuw adresje uit te testen. Ik heb weet van nog minstens 4 adresjes ‘om u tegen te zeggen’ die er de komende maanden zullen bijkomen! Oostende heeft duidelijk een inhaalbeweging gemaakt :-) Hoog tijd om hier eens een lijstje te maken van mijn persoonlijke favorieten. De nieuwste adresjes staan bovenaan.

ZigZag Art-Bar

ZigZagARtBar

Deze is de recentste aanwinst. Opende pas deze week. Je vindt ZigZag Art-Bar rechttegenover Mu.Zee, het museum voor beeldende kunst in de Romestraat in Oostende. Het interieur doet dan ook erg kunstzinnig aan. De producten zijn echt allemaal lokaal. De kazen komen van Kaas Haspeslagh, de heilbot komt van het Vispaleis, de kaastaart wordt via Vandamme geleverd en voor de andere taarten doen ze beroep op Les Tartes de Françoise.

Ze hebben een uitgebreide wijn-, koffie- en theekaart. Ik ontdekte er ook enkele speciale limonades. Je krijgt sowieso een grote karaf water. Hopelijk een trend die naar meer zaken zal overwaaien. Wie er wil lunchen heeft een beperkte keuze uit 2 soorten quiche, soep, bagel met heilbot,… Take away is ook mogelijk. De uitbaters zijn supervriendelijk. ZigZag Art-Bar is elke dag open van 8u30 tot 18u.

OODE

Koffiebar Oostende - OODE (1)

In de Aartshertoginnestraat (niet zo ver van het stadhuis, inslaan aan de Faro) vind je sinds kort Oode. Maaike Boury droomde al langer van haar eigen zaak en volgde een barista-opleiding. Ook als je geen koffie lust (zoals ikzelf) kan je bij Oode terecht. Ze heeft een ruim assortiment thee, verse biologische sapjes en verschillende soorten chocolademelk en taart! Ze kiest voor lokale en ecologische producten. Take away koffie (in een biologisch afbreekbare beker) kan ook.

Oode serveert verder ook ontbijt (de mueslirepen zouden een aanrader zijn!) en ‘s middags zijn er quiches. Oode is op dinsdag, woensdag en zaterdag open van 9u30 tot 17u30 uur, op donderdag en vrijdag is Oode al om 8 uur open. Goed om weten: (voorlopig) kan je enkel cash betalen.

Bar Esther

Tussen het shoppen door nood aan chocolade of koffie? Dan moet je bij Bar Esther zijn. In een knus pand in de Ensorgallerij vind je de sympathieke Esther. Ook Esther volgde een barista-opleiding. Een koffie of chocomelk ter plekke drinken of ‘eentje om mee te nemen’, het kan allebei. Verder kan je er ook chocolade, thee en koffieboontjes en gemalen koffie kopen. Bar Esther is elke dag open, behalve dinsdag.

Marcelline

Een beetje buiten het stadscentrum, in de Belle Epoquewijk vind je Marcelline. Ik bejubelde Marcelline al uitgebreid als ontbijtadresje maar Marcelline is veel meer. Bij Marcelline kan je ook terecht voor ontbijt en een lichte lunch. Soms zijn er ook speciale avondactiviteiten. Marcelline is open van donderdag t.e.m zondag van 9u tot 18u.

Baristas No75

Baristas no 75 Koffibars in Oostende

In de Christinastraat zit ook een adresje waar ik al eens ging ontbijten. Maar voor een warme chocomelk sprong ik er al veel vaker binnen. Al dan niet in combinatie met een werkafspraak. En elke keer is het gezelschap blij verrast met deze (voor hen) nieuwe ontdekking. Het is er altijd gezellig druk. Met de barista-kennis van Jeffrey en dochter Celine kan het niet anders dan dat de koffiekeuze erg uitgebreid is. Maar Baistas No75 is veel meer. Baristas No75 heeft naast ontbijt en koffie ook lunch en diner op zijn kaart staan. Ze noemen het zelf work en afterwork. Elke dag open van 10u tot 22u.

Ora

Ora is een piepkleine koffiebar op de Torhoutsesteenweg aan de kruising met de Elisabethlaan. Oostendenaars zullen nog steeds naar het pand verwijzen als het huis waar het rood madamtje vroeger woonde. Een heel verhaal! Deze kranige dame was in heel Oostende gekend. Ze had haar huis grotendeels rood geschilderd en zelf was ze ook altijd volledig in het rood gekleed.

Het pand is ondertussen helemaal gerenoveerd en de eigenares, met Kosovaarse roots richtte het pand eigenhandig en hip in. Ze serveren ook Kosovaarse specialiteiten. Koffiebar Ora is elke dag open van 9u tot 17u. Op zaterdag opent Ora pas om 9u30. Op zondag is de koffiebar gesloten. Je kan bij Ora ook terecht voor broodjes en ander lekkers.

Voor wie zich nu naar Ora zou haasten, even geduld! Koffiebar Ora is even gesloten (tot de wegenwerken in de buurt gedaan zijn).

Kaffiebar De Familie Jansen

De Familie Jansen

De Familie Jansen is ondertussen al een echte klassieker. In het eerste jaar dat ze open waren haalden ze al meteen heel wat awards binnen en werden zelfs verkozen tot beste koffiebar! Het blijft uiteraard een populair adresje waar je van koffie, thee, chocomelk of een speciale limonade kan genieten. Liefst vergezeld van een stukje lekkere taart ;-) Geen wonder dat mensen van ver naar Oostende komen, speciaal voor De Familie Jansen!

De Familie Jansen is elke dag open van 9u30 tot 18u. Gesloten op woensdag.

Cultuurcafé De Grote Post

Het Cultuurcafé van De Grote Post is veel meer dan een koffiebar. Je kan er van ‘s morgens vroeg tot ‘s avonds laat terecht voor ontbijt, lunch, diner en dus uiteraard ook voor koffie. Een enorm veelzijdig adresje in een toplocatie dat niet mocht ontbreken in dit lijstje.

De Grote Post (3) De Grote Post (2)

Meer adresjes in Oostende?  Lees dan ook dit artikel met adresjes om te ontbijten in Oostende of omgeving.

Ontdek je zelf nog een nieuwe koffiebar die nog niet in dit lijstje staat? Laat het me zeker weten! En als je eens samen een nieuwe koffiebar wil uittesten mag je me dat zeker ook laten weten ;-)

maart 11, 2017
/

Zonder alcohol voor mij graag! #tourneeminerale

Posted in Eten & drinken by

“Sorry, heb je ook iets zonder alcohol?” Het is een vraag die ik me bijna elke receptie, elk feestje hoor stellen. Want op zowat elke receptie verwelkomen de obers je met een glaasje bubbels. Hooguit staan er enkele glazen fruitsap als alcoholvrij alternatief op hun dienblad. De rare blik van de ober en de andere aanwezigen als je je glaasje fruitsap neemt krijg je er gegarandeerd bovenop. In deze blogpost dus een ode aan bob én alternatieven voor dat glas fruitsap!

Lang leve bob!

Ieder doet natuurlijk wat hij/zij wil maar ik snap het niet, mensen die niet zonder alcohol kunnen. Die ernaar uitkijken om zich te bezatten. Die stoefen met hoeveel ze op een avond binnenkappen. Die vinden dat alcohol erbij hoort om zich te kunnen ontspannen. Die denken dat ze met een paar glaasjes op nog achter het stuur mogen kruipen.

Kijk, daar kan ik me echt boos om maken. Als het aan mij lag, was er een zero tolerance voor rijden met een glaasje op. Als je iets gedronken hebt, rijd je niet meer. Punt. Er is niks stoers aan om na meerdere glazen alcohol nog in je auto te kruipen. Integendeel. Ik erger me er ook aan dat de stoere praat over nog rijden met een glaasje op, nog steeds vol bewondering aanhoord wordt.

Gelukkig kiezen meer en meer mensen voor een bob of een taxi. Ik kan die mentaliteitswijziging alleen maar aanmoedigen! Maar er is nog werk aan de winkel. En bob zou wat meer in de bloemetjes gezet mogen worden. Persoonlijk vind ik dat bob bv. mag beslissen hoe laat er naar huis gegaan wordt en dat de anderen dan niet moeten proberen om bob te overhalen toch nog wat langer te blijven maar braafjes mee naar huis moeten gaan. Geloof me, het kan echt ambetant zijn als bob om al je passagiers zonder gedoe mee naar huis te krijgen, zelfs als het echt al laat is! En de horeca of de catering op feestjes zou wat meer moeite moeten doen om ook bob een leuke drankenkeuze aan te bieden – ja er zijn meer alternatieven dan fruitsap, cola of water!

Zonder alcohol is ook ok!

Bob is een goed initiatief maar bob zorgt er eigenlijk ook een beetje voor dat ‘alcohol drinken’ de norm is. Dat je een vreemde blik krijgt als je zegt dat je geen alcohol drinkt, ook als je bob niet bent. Dat ‘bob zijn’ een beetje als een opoffering overkomt.

Het is niet dat ik geen alcohol drink maar ik drink zeker niet elke week, zelfs niet elke maand. Denk dat ik eerder aan een tiental glaasjes per jaar kom. Het hoeft voor mij niet. En ja, daar krijg je dan vaak opmerkingen over. Of vreemde blikken. ‘t Is een beetje gelijk vegetariër zijn (jep, ik drink amper alcohol en eet geen vlees – weirdo!). Amuseer ik mij dan niet? Jawel hoor :-) Ik heb daar echt geen alcohol voor nodig! Enfin, you get my point, je wou weten welke alternatieven je kan inschenken hé ipv dat zoveelste inspiratieloze glas fruitsap? Here we go!

Receptjes voor lekkere alcoholvrije drankjes

Ok, recepten klopt misschien niet helemaal. Want het kan ook gemakkelijk! Tot mijn grote vreugde zie ik steeds vaker luxe-limonades (zo noem ik het toch) opduiken in de supermarkt. Geen excuus dus dat homemade receptjes teveel werk zijn!

  • Ijsthee met een smaakje uit de supermarkt. In Delhaize kan je bijvoorbeeld ijsthee vinden met granaatappel of framboos. In Ikea koop ik geregeld de ijsthee met dennensmaak.
  • AriZona-thee: verschillende smaken in leuke flesjes – mijn favorieten zijn de Strawberry Lemonade en de Green tea with Honey.
  • Little Miracles: een Deens organisch drankje gezoet met agave.
  • Siropen allerhande – vooral de vlierbloesemsiroop wordt hier erg gesmaakt. En je moet zeker ook eens viooltjessiroop proberen!
  • Finley-limonades: zeker hun Mojito! Nog meer Mojito trouwens bij Schweppes en 7up!
  • Infused water – ik ben hier sinds een goede maand overgeschakeld op kraantjeswater. Het water in België is echt van goede kwaliteit. Je hebt dus eigenlijk geen filter nodig. Geen gesleur meer met (plastiek) flessen en een kleinere afvalberg – da’s winwin :-) Omdat water ook maar water is, geef ik er af en toe een smaakje aan door bijvoorbeeld citroen, munt, frambozen,… of een combinatie aan het water toe te voegen.

Natuurlijk zijn er ook alcoholvrije cocktails. Wist je dat ze trouwens ook alcoholvrije cava hebben? En neen, da’s geen Kiddiebul!
Ahja, en als je denkt ‘Amai, in bijna al die alternatieven zit suiker’, tja, dan kan ik je alleen maar gelijk geven. In de meeste zit inderdaad suiker. Maar in die biertjes, wijntjes en cocktails zit geen suiker zekers? ;-)

Drink jij ook amper alcohol? Welk drankje kies jij als het wat feestelijker mag zijn dan gewoon water? Wat denk je, maken we samen van drankjes zonder alcohol het volgende nieuwe hippe drankje? Move over gin tonic!

juni 15, 2016
/

Zelf pasta maken met One Day Chef in Rome

Als het aan mij lag, at ik zo goed als elke dag pasta. Je kan echt ongelooflijk variëren met de ingrediënten en sausjes. Ook nu alle kinders het huis uit zijn, doen we op woensdagavond regelmatig een spaghetti-avondje in het ouderlijk huis. Pasta staat voor gezelligheid! Maar zelf pasta maken, dat had ik nog nooit gedaan.

Zelf pasta maken

Een minimalistische levensstijl gaat voor mij ook samen met pure en lekkere producten. Zo maakte ik eerder al zelf brood. Ook zelf pasta maken stond op mijn lijstje.

Zelf pasta maken met One day chef in Rome

Toen ik mijn citytrip naar Rome aan het plannen was, botste ik op One Day Chef. Dit concept biedt Italiaanse kooklessen aan, hartje Rome. Het unieke aan One Day Chef is dat ze echt voor elke cursist een eigen keukeneilandje hebben. Je maakt je pasta dus volledig zelf. Geen groepswerk hier!

Het gaat hier de laatste tijd nogal hard met reisjes. Ik heb tussendoor amper tijd om de volgende voor te bereiden! Dat heeft soms ook zijn voordelen want je laat je dan al eens verrassen maar de controlefreak in mij weet bijvoorbeeld wel graag op voorhand hoe ze ergens kan geraken.
Op de website van One Day Chef stond dat het makkelijk te bereiken was vanaf halte San Giovanni. Meer niet. Ahum, een beetje stress dus maar eigenlijk bleek meer uitleg niet nodig want de workshopruimte van One Day Chef is letterlijk aan deze halte gelegen!

Toque One Day Chef

We kregen een warme welkom met een glaasje bubbels en wat aperitiefhapjes. Heerlijk brood! Dat begon dus al goed :-)
Daarna kregen we elk een schort en een koksmuts op. Deze mag je daarna meenemen naar huis! We wasten onze handen en mochten plaatsnemen aan ons kookeiland. Aan de slag: zelf pasta maken!

Matteo en Martina zijn broer en zus en runnen One Day Chef samen. Matteo is de kok en geeft de uitleg in goed Engels. Zijn zus is de stille kracht. Ze zorgt ervoor dat de workshop vlot verloopt, dat alles klaar staat en dat de cursisten zelf niet moeten afwassen. Een topteam!

Tiramisu

We begonnen met het dessert. Tiramisu moet namelijk even opstijven in de koelkast. Normaal gezien maak je tiramisu de dag voordien. Ik had al vaak tiramisu gemaakt maar het recept van Matteo is heel wat lekkerder!

Daarna zouden we echt pasta gaan maken. We mengden de bloem met een eitje en voegden er wat zout aan toe. Matteo gaf de tip om te beginnen kneden met één hand zodat je steeds een propere hand hebt. Daarna lieten we het deeg rusten onder een stukje plastiek folie.

Gnocchi

We gingen over naar het volgende gerecht: gnocchi. Heel plezant om maken! We draaiden lange worsten uit het deeg en sneden dit in kleine stukjes. En nu komt het: daarna rolden we elk stukje over een vorm om de zo gekende gnocchi-vorm te bekomen. Ook dat is het leuke aan One Day Chef: ze proberen zoveel mogelijk keukengerei te gebruiken dat de meeste mensen in hun keuken hebben. Op een pasta-machine na, hoef je dus geen ingewikkelde toestellen te kopen om zelf pasta te kunnen maken.

one day chef (5)

Wist je trouwens hoe je kan zien als verse gnocchi klaar is? Ze beginnen dan te drijven in de pot. Het duurt echt maar een paar minuutjes.

Spaghetti!

Ondertussen had het deeg genoeg gerust en duwden we het deeg plat. Dit ging dan 2 keer door de pasta machine om een groot lang smal stuk te bekomen. Dit sneden we in twee om dan door de vormpjesmachine te draaien en een soort spaghetti te bekomen! Dit was echt een magisch moment: ik had zelf pasta gemaakt!

One day chef

Matteo staat steeds klaar met uitleg en om je te helpen maar je doet alles wel zelf en dat is het leuke aan deze kookklas. Soms mag het tempo misschien wat hoger maar wij waren nu maar met 3 cursisten en ze hebben plaats voor 16 personen. Zelf pasta maken blijkt dus niet zo moeilijk. Het duurt wat langer om maken dan droge pasta maar de smaak is dan ook niet te evenaren.

One day chef (2)

Ohja, het leukste kwam nog: we mochten onze gerechtjes zelf ook opeten. One Day Chef geeft je de overschotjes zelfs mee zodat je er thuis nog van kan genieten.

one day chef (4)

Samen met het bezoek aan het Forum Romanum was dit het hoogtepunt van mijn citytrip Rome. Ik kan het dus alleen maar aanraden!

Thanks, Matteo and Martina, it was awesome!

In samenwerking met One Day Chef, maar zoals je van Living by the Sea gewend bent, deel ik mijn eerlijke mening.

december 5, 2015
/

Zweedse receptjes

Posted in Eten & drinken by

De Scandinavische levensstijl spreekt me wel aan: tijdens de zomermaanden profiteren ze maximaal van de gezonde buitenlucht en tijdens de donkere wintermaanden maken ze het thuis gezellig. Lekker eten staat daarbij centraal.

Eén van de gezelligste Zweedse tradities is de ‘fika’. Elke dag doen ze minstens één keer een fika: met vrienden en/of collega’s genieten ze van een kopje koffie, heel vaak vergezeld van iets zoets. Fika kan op elk moment van de dag. Elke dag even genieten van de kleine dingen des levens, we kunnen echt wel wat leren van de relaxte Scandinaviërs!

Uiteraard kan je in de Ikea-shop ook wat Zweedse specialiteiten vinden maar sinds deze week is het aanbod Zweedse producten in België nog wat verder uitgebreid: Delhaize startte namelijk een e-shop met Zweedse producten. De perfecte aanleiding om hier ook wat Zweedse receptjes te posten. Wat de vleesgerechten betreft, koos ik voor een vegetarische variant en hier en daar gaf ik er mijn eigen draai aan.

Als er iemand trouwens weet waar ik hier gele erwtjes kan vinden… Laat het me zeker even weten want ik had ook graag ärtsoppa med pannkakor ofte erwtensoep met pannenkoekjes gemaakt. Dat is een gerecht dat de Zweden vaak op donderdag eten.

Toast Skagen

Dit was het eerste receptje dat ik klaarmaakte en, op een dessertje dat ik straks deel na, was dit mijn favoriet gerechtje. Heel snel klaar en de ingrediënten zijn ook makkelijk te vinden in een gewone supermarkt.

Toast Skagen

Ingrediënten

  • Sneetjes brood
  • Gepelde garnalen (ik koos voor onze grijze garnalen omdat ik die toch echt niet te vergelijken vind met de roze garnalen)
  • Mayonaise
  • Mosterd
  • Lompviseitjes
  • Enkele takjes verse dille
  • Schijfje citroen

Bereiding

Toast Skagen is echt heel simpel te maken. Snij de korstjes van de sneetjes brood en bak ze in een beetje boter lichtjes bruin aan beide kanten. Laat het brood goed uitlekken op keukenpapier om het vet zoveel mogelijk te absorberen.

Meng de garnalen met de mayonaise en de mosterd. Neem 3-4 delen mayonaise per deel mosterd. Doe dit op de stukjes brood en werk af met wat lompviseitjes, dille en een stukje citroen. That’s it!

Janssons frestelse

Ofte Jansson’s verleiding. Het is een traditionele ovenschotel met aardappelen, vis en ui. Eigenlijk best makkelijk te maken. Ik heb de ansjovis wel vervangen door zalm. Enerzijds omdat ik geen ansjovis lust maar anderzijds ook omdat ik niet direct ansjovis vond in de supermarkt. Niet dat ik echt hard gezocht heb.

Ingrediënten

Ik maakte dit gerecht voor 2 personen en deed het dan ook in kleine ovenschoteltjes. Ik veronderstel dat het gerecht eigenlijk om een grote ovenschotel vraagt.

  • 300 gram aardappelen
  • 1 grote ui
  • 100 gram visfilet
  • 150 ml room
  • paneermeel
  • boter
  • peper en zout

Bereiding

Schil de aardappels en snij ze in schijfjes. Snij de ui in kleine blokjes en bak lichtjes in wat boter tot ze goudgeel kleuren. Leg een laagje aardappelschijfjes in de ovenschotel. Doe hier een laag uienblokjes en stukjes visfilet over. Daar gaat dan weer een laag aardappelschijfjes over. Herhaal dit nog een keertje. Afkruiden met wat peper en zout en er dan de room overgieten. Strooi hier wat paneermeel over en zet in de oven op 220° C voor 1 uur.

Vegetarische balletjes met veenbessen

Geen köttbullar hier. Ik ging voor de vegetarische variant. En dan nog voor de gemakkelijkheidsoplossing door vegetarische balletjes in de winkel te kopen. Delhaize verrast me steeds weer met hun vegetarische aanbod. Tack så mycket!

Ook al eten de Zweden graag vlees, het is geen issue om er vegetariër te zijn. Er zijn heel wat vegetarische alternatieven. Je krijgt er als vegetariër ook niet constant vragen of vreemde blikken. Ze respecteren ieders keuze. Een verademing, I can tell you!

Aardappelen op zijn Zweeds

Zweedse aardappelen

Schil de aardappelen en snij ze voor 3/4 door in schijfjes. Doe ze in een ovenschotel met boter, giet er ook nog gesmolten boter en wat zout over en zet in de oven op 200°C.

Na een half uur strooi je er paneermeel over. Na nog eens 10 minuten strooi je er geraspte kaas over en laat je de schotel nog 5 minuutjes in de oven staan vooraleer je de Zweedse aardappelen serveert, eventueel afgewerkt met een takje dille.

Aardappelkoekjes

Snij de aardappelen in kleine blokjes en zet er de mixer in. Voeg er nog wat zout aan toe. Doe telkens 2 tot 3 eetlepels van het beslag in een pan en bak kleine aardappelpannenkoekjes.

Tip: zorg dat je pan goed warm is en wacht best lang vooraleer je de aardappelkoekjes probeert om te draaien. Ik spreek uit ervaring ;-)

Kanelbullar

Een ronde suisse, het zal zowat mijn favoriete ontbijtkoek zijn. De Zweedse variant, het kaneelbroodje maak je op dezelfde manier.

Kanelbullar

Het recept en meer weetjes over kanelbullar vind je op de blog over Zweden: Take me to Sweden.

Kladdkaka

Safe the best for last. Ok, dit receptje heeft zijn naam niet mee maar ik zweer het: dit is de lekkerste chocoladecake die ik ooit al gegeten heb! Klik hier voor het recept. 

Welk Zweeds gerecht (zonder vlees) moet ik zeker ook nog proberen? Suggesties en receptjes welkom in de comments!

Meer Zweden (ook receptjes!)? Neem dan zeker ook eens een kijkje op Take me to Sweden!

november 5, 2015
/

Have breakfast like a king

Posted in Eten & drinken by

Een paar weken terug begon ik al aan de voorbereiding van deze blogpost. Toevallig startte Boost your positivity (ik lees altijd productivity) eergisteren ook met ontbijten en ochtendroutine. Great minds en al zekers? :-)

Rap nog een yoghurtje uit de koelkast gritsen. En als er nog een banaan in de fruitmand lag, verdween die ook snel in mijn handtas. En toen haastte ik me naar het station. Als ik de afgelopen jaren al ontbeet, was dit vaak het scenario.

In het weekend probeerde ik wel te ontbijten. Heerlijk met de weekendkrant erbij! Favoriete ontbijt: meergranen boterhammen met een beetje boter en ‘muzestroentjes‘ ofte hagelslag. En ook een grown up versie van het fruitpap stond geregeld op het zaterdagse ontbijt-menu.

Op hotel is het ontbijt ook steevast één van de dingen waar ik het meest naar uitkijk. Ik moet me altijd inhouden om niet te veel van alles te willen proeven aan het ontbijtbuffet.

Ik probeer mijn leven weer wat gezonder aan te pakken. En hoe kan je dat beter doen dan door de dag goed te starten met een gezond ontbijt?

Voor mezelf, omdat ik het niet zou vergeten, en voor jou, als inspiratie, lijst ik graag enkele gezonde (en minder gezonde) mogelijkheden op:

Havermoutpap

Havermout
Havermoutvlokken zijn van nature rijk aan vezels. Eenmaal opgenomen zwellen deze vezels op en hebben een verzadigend effect dat ervoor zorgt dat je minder snel gaat snoepen. Havermoutvlokken zijn bovendien rijk aan vitamine B, fosfor, magnesium en ijzer, die op hun beurt het energiemetabolisme helpen te normaliseren.

De basis van mijn havermoutpap is altijd hetzelfde: 3 eetlepels havermout met een beetje magere melk, 3 minuten in de microgolfoven. En daar dan een extraatje bij. Mijn favoriet? Met frambozen en een paar muntblaadjes. Maar ook met stukjes banaan (soms met wat hagelslag), stukjes appel of stukjes peer (met een beetje honing) is het echt smullen!

Havermout zou voor vanalles en nog wat goed zijn en ik geloof dat graag!

Havermoutpannenkoeken

havermoutpannenkoek

Nodig:

150 gram havermout
300 gram sojamelk
2 eieren (of 1 ei en 1 banaan, zoals ik deed)

Bereiding:

Simpeler kan eigenlijk niet. Alle ingrediënten mixen, een deel ervan in de pan gieten en bakken in een pannenkoekenpan. Zorg dat de ene kant goed goudbruin is vooraleer je de pannenkoek draait en de andere kant bakt. Maak je pannenkoekjes niet te groot. Ze zijn nog delicater dan gewone pannenkoeken. Of dat is toch mijn ervaring. Misschien omdat ik een ei verving door een banaan.

Afwerking:

Wat dacht je van wat blauwe bessen? Of rode vruchten? Dit zijn de gezonde varianten. Je kan er ook hagelslag of honing op doen. In elk geval een powerontbijtje dat je op de been houdt tot de middag! Wat zeiden ze ook alweer? Have breakfast like a king…

Tip: bak een hele stapel in een keer en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Zo heb je een lekker makkelijk ontbijt voor een paar dagen gemaakt. Gewoon even opwarmen in de microgolf!

Yoghurt mét …

Granola

Je kan ze zelf maken maar ik hou het meestal op de Crunchy van Jordans. Makkelijk, lekker en je hebt verschillend varianten.

Superfoods

Goji-bessen, chia-zaad, zonnebloempitten, lijnzaad,… Ik maak een mengeling of wissel eens af. Behalve dat ik de namen van de helft van deze superfoods niet kan uitspreken, geloof ik graag dat ze goed voor me zijn.

Biover

Deze superfoods van Biover zijn dan ook uitgetest en goedgekeurd! Alleen van dat rode bietenpoeder was ik minder fan maar dat ligt volledig aan mij (UPDATE: ik deed het rode bietenpoeder al een paar keer in mijn cakebeslag. Het geeft een rood kleurtje aan je deeg en was eigenlijk best lekker zo!). De bessenmix zou ik dan weer meenemen als snoepjes voor tussendoor. Zo lekker :-)

Fruit

Er gaat ook al eens een appel, banaan of peer in het yoghurtje. En als ik er de avond voordien aan dacht, dan haal ik wat rode vruchten uit de diepvries.

Alle bovenstaande :-)

Heel vaak doe ik ook combinatie granola, superfoods en fruit. Wat ons dan bij 4, alle bovenstaande brengt.

Boekweitpannenkoekjes

Boekweitpannenkoek

Omdat het niet altijd havermoutpannenkoeken kunnen zijn en omdat ik boekweitpannenkoeken eigenlijk minstens even graag lust, ook nog dit tweede pannenkoekenreceptje:

Nodig:

375 ml melk (ik koos voor soyamelk)
125 gram boekweitmeel
1 ei
zakje vanillesuiker (of snuifje zout als je voor hartige pannenkoeken gaat)
Scheut walnootolie (ik ga ervan uit dat gelijk welk andere olie ook werkt)

Bereiding:

Meng de melk met het boekweitmeel en de suiker. Doe er vervolgens het ei bij en meng goed. Ook de walnootolie mag er nog bij.
Zet je pannenkoekenpannen op het vuur en laat ze alvast goed warm worden. Vet ze ook een beetje in.
Als de pannen goed warm zijn, kan je er wat van de pannenkoekenmix indoen. Als ze volledig verkleurd zijn, kan je ze omdraaien.

gezond ontbijt

 

Ontbijtbuffet in het hotel

Zoals ik hierboven al schreef, heb ik aan het ontbijtbuffet in het hotel steeds de neiging om overal eens van te proeven. Geen probleem als je maar af en toe op hotel overnacht maar aangezien ik tegenwoordig zo goed als elke maand wel een paar nachten op hotel slaap, doe ik sinds kort mijn best de gezonde dingen van het ontbijtbuffet uit te kiezen.

Meestal heb je yoghourt en vers fruit. Vaak is er ook granola en ik had ook al eens een hotel waar ze zelfs superfoods en zaden aan het ontbijtbuffet toegevoegd hadden!
Een toast met zalm geeft het ontbijt dat beetje extra luxe. En zalm bevat goede vetten, heb ik me laten vertellen. Het Engelse ontbijt laat ik meestal aan me voorbijgaan. En ook alle zoete bereidingen probeer ik te laten staan.

Heerlijk toch, zo’n ontbijtbuffet op hotel? Lekker makkelijk vooral dat je zelf niets moet klaarmaken :-)

Wat eet jij graag als ontbijt? Ik zoek vooral de ontbijtjes die snel klaar zijn :-)

Tip! Maak het ontbijt extra feestelijk en ga buitenshuis ontbijten. Ik verzamelde alvast enkele breakfast hotspots in en rond Oostende :-)

september 30, 2015
/

Die keer dat ik zelf pralines mocht maken

Posted in Eten & drinken by

Neuhaus History Collection

Neuhaus

Naar aanleiding van de lancering van hun ‘History collection’ nodigde Neuhaus enkele journalisten en bloggers uit voor een bezoekje aan de enige echte chocolate heaven: de Neuhaus -fabriek in Vlezenbeek. Ik leerde over Neuhaus en het ontstaan van de praline. En ik leerde zelf pralines maken. En uiteraard konden we naar hartelust proeven!

Gewone chocolade zegt me niet veel (Ja, dat heb je goed gelezen :-) A-typisch consumentengedrag hier!). Maar een praline, da’s wat anders! Een voorkeur voor witte pralines, trouwens. Ja, ik ben duidelijk geen echte chocolade-eter.

Nooit meer hetzelfde

Na mijn bezoekje aan Neuhaus zal een praline eten voor mij nooit nog hetzelfde zijn. Ik zal denken aan hun rijke geschiedenis, aan het vakmanschap (ja, pralines maken is echt een kunst op zich!) en vooral aan de passie van de Neuhaus-medewerkers. Ze verrasten me bij Neuhaus met heel wat leuke weetjes.

Koninginnegalerij

De praline is in 1912 uitgevonden door apotheker Neuhaus in de Koninginnegalerij in Brussel. Hij zocht een alternatief voor de suiker die rond de medicatie gedaan werd om de smaak van het medicijn te verzoeten. Wat later verving hij het medicijn binnenin door een andere lekkere chocoladevulling en de praline was geboren.

Ruim zes jaar wandelde ik elke middagpauze door de Koninginnegalerij zonder te weten dat deze plek zo’n belangrijke rol in de geschiedenis van de Belgische chocolade speelde. Shame on me!

Het was me snel duidelijk: Neuhaus heeft een rijke geschiedenis. Prima idee dus om met een Neuhaus History Collection uit te pakken. Het is een ode aan verschillende iconische pralines. En dat allemaal in een luxueuze verpakking. Leuk om te geven én te krijgen :-)

Neuhaus History Collection

Kwaliteit

Hét DNA van Neuhaus is het evenwicht tussen de kwaliteit van het product en de kwaliteit van het vakmanschap in combinatie met het traditionele en het innovatieve dmv eigentijdse recepturen. Iets wat ik na mijn bezoek aan Neuhaus alleen maar kan beamen.

Doorheen het productieproces zijn meerdere kwaliteitscontroles ingebouwd. Alleen het beste is goed genoeg! Ik was verbaasd over hoeveel nog met de hand gedaan wordt: er zijn bepaalde pralines zoals de manon sucré die stuk voor stuk door de handen van onder andere Elisabeth gaan. Heel mooi trouwens om zien hoe fier de werknemers van Neuhaus zijn op hun job, hun werkgever en hun product. Leuk weetje: de werknemers mogen proeven zoveel ze willen!

Neuhaus (5)

Neuhaus (6)

Ook het inpakken gebeurt grotendeels manueel. Net als het verpakken én heel belangrijk: de typische Neuhaus-strik. Alle verkoopsters in de Neuhaus-boetieks krijgen een gedegen opleiding zodat ze niet alleen met heel wat vakkennis kunnen uitpakken maar zodat ze ook dé Neuhaus-strik foutloos kunnen strikken. Niet makkelijk, je moet zelf maar eens proberen :-)

Waar ik ook erg verbaasd over was is dat alle Neuhauspralines die wereldwijd verkocht worden hier gemaakt worden! Zo is Neuhaus eigenlijk de enige échte Belgische praline.

Drie vierde van de pralines wordt trouwens gekocht om cadeau te doen, vandaar dat de verpakking ook zo belangrijk is en erg luxueus gebeurt.

Ook die typische ballotin-verpakking is een uitvinding van Neuhaus! Tot 1915, toen Louise de ballotin uitvond, werden de pralines in ‘frietzakjes’ ingepakt maar je kan je wel inbeelden dat de pralines toen soms geplet waren.

Zelf aan de slag!

We kregen een rondleiding in de chocoladefabriek (dat op zich was al spectaculair om te zien!) en daarna mochten we zelf aan de slag. We leerden de chocolade tempereren. De chocolade wordt eerst opgewarmd tot 50° en daarna strijkt de chef de chocolade uit over een speciaal, koel tafelblad. Door dan met de spatels de chocolade te bewegen, koelt de chocolade gelijkmatig af tot 28°. Hoe de chefs weten welke temperatuur de chocolade heeft? Ze zijn zo getraind dat ze dit op het zicht kunnen vertellen.

Neuhaus (4)

Een praline van goed getempereerde chocolade zal mooi blinken en je hoort de chocolade letterlijk kraken als je erin bijt.

Daarna leerden we verschillende soorten pralines maken, onder deskundige begeleiding van de chefs. Zo ondervonden we zelf dat het echt niet simpel is :)

Enkele sfeerbeeldjes van ons groepje met ShowbizzBart en Stephanie van Njam en Koken op Hakken:

Neuhaus atelier (1)

Neuhaus (1)

Neuhaus (2)

Neuhaus (3)

Neuhaus atelier (2)

En zo kwam die kleine droom van me ook uit: zelf eens pralines maken! Dankuwel, Neuhaus!
Ook goesting in pralines gekregen? De Neuhaus History Collection (28 pralines in luxueuze verpakking) is te koop voor 35,00 euro.

september 25, 2015
/